- (ประมาณ 12 ชิ้น) ของมันฝรั่งขนาดเล็ก - 650 กรัม
- เกลือเช่นเดียวกับเกลือปรุงรส - 5.5 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- มัดเล็ก ๆ ของสะระแหน่สดจาก 6 ถึง 8 สาขาสับหยาบ - 1 ชิ้น
- พริกไทยสด - - เพื่อลิ้มรส
ใส่มันฝรั่งและเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดกลางที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มจาก 12 ถึง 15 นาที ระบายน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมมายองเนสสะระแหน่ การทำเช่นนี้ไข่มัสตาร์ดน้ำมะนาวและช้อนชาที่เหลือของเกลือผสมในเครื่องปั่น ขณะเครื่องป is นทำงานใหเทน้ํา ตีจนส่วนผสมหนา เพิ่มมิ้นท์และผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสกับมันฝรั่งหรือเก็บมายองเนสในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
เสิร์ฟ: 4