- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- อบเชย - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- buttermilk หรือโยเกิร์ต - 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
1. ลอกแอปเปิ้ลเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เปิดเตาอบที่ 230 องศา หล่อลื่นมัฟฟินโมลด์ด้วยช่อง 18 และโรยด้วยแป้งเล็กน้อยโรยด้วยส่วนที่เกิน พักไว้ 2. ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ, อบเชยลงในชามและพักไว้ ในชามที่แยกต่างหากให้ตีเครื่องผสมอาหารไฟฟ้ากับเนยให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย เอาชนะความสม่ำเสมอของเนื้อครีม เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันขูดด้านซ้ายของชาม เพิ่ม buttermilk (หรือโยเกิร์ต) และค่อยๆผสม อย่าผสมมวลนานเกินไปและหนาแน่น - อาจทำให้เกิดการแข็งตัวของ buttermilk เพิ่มแป้งผสมและแอปเปิ้ลที่สับแล้วค่อยๆผสม 3. แบ่งแป้งให้เท่ากันในช่องที่เตรียมไว้แล้วโรยน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยด้านบน 4. นำขนมปังออกจากเตาอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดความร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบอีก 5 ถึง 10 นาทีจนไม้จิ้มฟันเข้าไปกลางจะไม่สะอาดหมด 5. ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ไปที่ตะแกรงจนเย็นสนิท
เสิร์ฟ: 4-6