- แป้ง - 1 3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด - 3/4 ถ้วย
- ผงฟู - 1 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนยใส - 1/2 ถ้วย
- ครีม - 3/4 ถ้วย
- นม - 1/2 ถ้วย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา โรยปั้นสำหรับ muffins กับ 12 ช่องน้ำมันในสเปรย์ 2. ใส่ชามขนาดกลางร่อนแป้งแป้งข้าวโพดผงฟูโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางอื่นให้ตีเครื่องผสมไข่ประมาณ 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลและแส้ เพิ่มเนยละลายและเอาชนะได้ดี เพิ่มครึ่งครีมและครึ่งนม, แส้ ใส่นมเปรี้ยวและนมที่เหลือแล้วผสมส่วนผสมก่อนนำมารวมกัน เพิ่มส่วนผสมของครีมลงในส่วนผสมของแป้งและผสมด้วยไม้พายยางจนเข้าชุดกันโดยไม่พยายามผสมให้ยาวเกินไป 3. แบ่งแป้งให้เท่ากันระหว่างกิ่งของรูปแบบมัฟฟิน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อแผนก) อบมัฟฟินเป็นเวลา 18 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ตรงกลางจะไม่ออกมาพร้อมกับเศษหนึ่งหรือสองชิ้น 4. ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีในรูปแบบแล้วเอาออกจากแม่พิมพ์และให้บริการกับเนยหากต้องการ
เสิร์ฟ: 4-6