มิ้นท์ไอศกรีมวานิลลา

1. เทนมลงครึ่งหนึ่งด้วยครีมใส่กระทะหนัก เติมน้ำตาลและผสม ก่อน ส่วนผสม:

• นมในครึ่งครีม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
• ของไข่แดง - 8 ชิ้น
• ครีมหนา - 3 ถ้วย
• ลูกอมมิ้นท์ - 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

1. เทนมลงครึ่งหนึ่งด้วยครีมใส่กระทะหนัก เติมน้ำตาลและผสม นำส่วนผสมที่ต้มเดือดออกจากความร้อนต่ำและให้เดือดเป็นครั้งคราว 2. ในชามแยกให้ตีไข่แดงที่ความเร็วปานกลางและมีสีเหลืองอ่อน 3. ใส่นมลงในไข่แดง (ประมาณ 2 ถ้วย) เล็กน้อยและตี 4. เทลงในกระทะด้วยนมผสม 5. ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนส่วนผสมมีความหนามากตั้งแต่ 5 ถึง 7 นาที เทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชาม 6. ใส่ครีมข้นและผสมจนเนียน ผัดสารสกัดวานิลลา คลุมและใส่ส่วนผสมในตู้เย็น 7. แช่แข็งส่วนผสมในเครื่องไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต หลังจากที่ไอศกรีมพร้อมแล้วให้ใส่ลูกอมมิ้นท์และวางไอศกรีมไว้ในภาชนะในช่องแช่แข็งทันที 8. สองสามชั่วโมงต่อมาให้เปิดภาชนะและผสมอีกครั้งเพื่อให้ลูกอมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ แช่แข็งไอศกรีมอีก 24 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8