มูสช็อกโกแลตด้วยคอนญัก

1. เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตอนนี้ในช็อกโกแลตละลายเทลงใน ส่วนผสม เล็กน้อย :

• ครีม 30-33% - 80 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลตเข้ม 70-80% โกโก้ - 75 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• คอนญัก - 30 มิลลิลิตร

คำแนะนำ

1. เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตอนนี้ใส่คอนยัคบางอย่างลงไปในช็อกโกแลตละลายผสม สำหรับสูตรนี้คอนยัคเหมาะที่สุดเพราะการใช้เหล้าที่แตกต่างกันช็อคโกแลตสามารถ "ขดตัว" ได้ 2. นำช็อกโกแลตละลายออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงลงไป 3. ปล่อยให้ส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย บีบครีมจนยอดแข็งและเพิ่มน้ำหนักเบาลงในช็อกโกแลต ระวังว่าวิปปิ้งครีมสามารถ "ว่ายน้ำ" ได้หากคุณไม่ให้ช็อกโกแลตมีเวลาพอที่จะเย็นลง 4. ตีไข่ขาวและใส่มันลงในช็อกโกแลต มูสนวดตามเข็มนาฬิกาไปทางศูนย์จากขอบ เพียง แต่อย่าปัดด้วยปัด! ในรูปแบบที่คุณจะให้บริการของหวานกระจายมูสช็อคโกแลต เราทำความสะอาดนาฬิกาสำหรับสามหรือสี่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟมูสตกแต่งด้วยน้ำตาลผงช็อกโกแลตชิพหรือวิปปิ้งครีม

เสิร์ฟ: 2