ปรากฎว่า Borscht เป็นอาหารประจำชาติที่มีอยู่แล้วในกรุงโรมโบราณ เขาได้รับการยกย่องจากบรรดาขุนนางชั้นสูงและคนธรรมดาที่นอกเหนือจากขนมปังและวงเวียนอยากมีวิตามิน borschik ชาวนาในทุ่งนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขาเพิ่มจำนวนมากของกะหล่ำปลีและหัวผักกาด แต่ชาติที่สูงที่สุดในชาติชักชวนถึงในการปรุงอาหารยูเครนกลายเป็นเรื่องของการปราศจากเงื่อนไขเที่ยวบินแรงบันดาลใจและความคิดสร้างสรรค์ สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงสุกยูเครนเบิร์ชเทคโนโลยีการปรุงอาหารอาจดูเหมือนไม่ง่ายนัก ลองดูว่านี่เป็นจริงหรือเปล่า
เพื่อเตรียมความพร้อมที่แท้จริงของยูเครน Borsch คุณต้องส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับกระทะ 5 ลิตร
- หนึ่งปอนด์กับเนื้อหิน;
- 6-8 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
- ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี;
- 2-3 beets;
- 2-3 แครอท;
- หนึ่งพริกหวาน;
- วางมะเขือเทศ 100 มิลลิลิตร
- เนื้อหมู 100 กรัม;
พริกไทยหนึ่งแหลม
- 3-4 กลีบกระเทียม;
- หัวหอมใหญ่ผักใบเตยไขมันเก่าใบกระวานเครื่องเทศเกลือ
- ครีมสำหรับเติมน้ำมัน
ปรุงน้ำซุป ขณะที่กำลังเดือดอยู่กับเราเราตัดหัวผักกาดด้วยหลอดและดับในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมัน - ด้วยน้ำและใต้ฝา ทันทีที่น้ำซุปที่สุกเราโยนมีมันฝรั่งสับ และหลังจากห้านาทีเราก็เอาหัวผักกาดตุ๋นที่นั่น
ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นการดำเนินการหลักแล้ว เราเตรียมเครื่องปรุงรสที่กำหนดรสชาติหลักสีและกลิ่นของ borsch ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และผ่านไปกับไขมันประมาณสิบนาที จากนั้นเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งและเป่าออกกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งพองแล้วก็ถึงเวลาที่จะใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุป เราโยนมีลอเรล, กระเทียมและพริกหวานสับละเอียด เรานำเครื่องปรุงให้เดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ๆ จากนั้นปิดไฟเพิ่มสีเขียวลงในกระทะและผสม
ในขณะที่มันฝรั่งของเราถูกปรุงสุกในน้ำซุปดังนั้นตอนนี้ความสนใจทั้งหมดอยู่ในกระทะ Shinkle กะหล่ำปลีที่มี crunches "บางและยาว" กะหล่ำปลีควรจะมากที่เนินเขาเล็ก ๆ สูงขึ้นเหนือน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตร พริกไทยที่แหลมคมถูกผูกติดไว้กับเชือกและแท้จริงแล้วสักสองสามวินาทีเราจะจุ่มลงในกระทะ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องดูพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมิฉะนั้นจะไม่เป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่น่าแปลกใจที่ได้ลิ้มรสมันคุณต้องทำงานหลังจากเครื่องดับเพลิง
เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม (หลังจากสามนาที) ให้เพิ่มรส และอีกสองสามนาทีให้เดือด อย่ากลัวลอง! หากคุณไม่มีกรดมากพอให้เพิ่มน้ำมะนาวหากขนมเป็นน้ำตาล และหากทุกรส - และหนึ่งและอื่น ๆ
และตอนนี้ความสนใจ! เอาไขมันเก่าสามชิ้นลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และผสมกับกระเทียมที่กดลงในกระเทียม เราโยนและทันทีปิดไฟ ทำ! ที่คุณสามารถดูเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสอร่อยและมีกลิ่นหอมของยูเครน Borsch, เทคโนโลยีการปรุงอาหารไม่ซับซ้อนที่ กับจานนี้จะรับมือได้มากที่สุด "ห่างจากครัว" หรือเจ้าของที่เป็นเจ้าของ แต่อย่ารอช้าอย่ากระวนกระวายในจานทันที! ปล่อยให้มีการแช่แช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และในวันที่สองมันจะอร่อยมากขึ้นคุณจะเห็น คิดว่าทั้งหมดหรือไม่? ไม่ว่าจะอย่างไร! เกี๊ยวที่ใช้สำหรับยูเครน Borsch ไม่ต้องการไปยุ่งรอบ ๆ - ไม่, จะจัดการบ้านและขนมปัง ตัดสินใจที่จะแปลกใจ - โปรด
นี่เป็นสูตรสำหรับ pampushkas กับกระเทียม
Pampushkas เรียกว่า pyshki รอบเล็ก ๆ จากแป้งยีสต์บนไข่เนยและนม สำหรับการเตรียมของพวกเขาแป้งไม่ได้นวดและให้มันสองครั้งที่จะเพิ่มขึ้น จากนั้นเราตัดเป็น "ขนมปัง" ขนาดเล็กขนาดของวอลนัทจุ่มลงในเนยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอีกครั้งปรุงอาหารสำหรับคู่ของประมาณ 20-30 นาทีและอบในเตาอบ ไปที่ร้านพิชชเชอร์ pampushki เสิร์ฟร้อนบีบกระเทียมกระเทียมเล็ก ๆ ผ่านกระเทียม
ตอนนี้ที่จริงทั้งหมด บูด appetit!