รื่นเริงนี้ pate ม้วนตับนี้กับน้ำมันไข่แดงเป็นเครื่องหมายการค้าของฉัน! บ่อยครั้งที่ฉันปรุงมันสำหรับวันหยุด แต่มันกลับกลายเป็นว่าม้วนมีขนาดใหญ่เพื่อให้ใช้เวลาอีก 2-3 วัน! ในความเป็นจริงมันอร่อยมากสง่างามและมีประสิทธิภาพในการให้บริการ pate ก็สามารถตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยซึ่งสามารถวางบนจานในชั้นหนึ่งหรือใช้สำหรับการทำแซนวิช สำหรับการเตรียมน้ำมันไข่แดงผมขอแนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดและต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ สวยงามอร่อยแสนอร่อย - น่าพิศวง pate ฉันมั่นเหมาะแนะนำให้ลอง
ส่วนผสม:- ตับหมู 1000 กรัม
- ไขมันสด 300 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เนย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ชิ้น
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำดิน 0.3 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 การทำม้วนตับเราต้องตับหมูเบคอนสดหัวหอมแครอทเนยไข่แดงต้มเกลือพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 2 ใช้หมูกับชิ้นเนื้อขนาดกลาง
- ขั้นตอนที่ 3 ตับหมูล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดปานกลางทุกรูป
- ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะผัดไขมันปานกลางให้ทอดไขมันก่อนจนไขมันละลายแล้วเพิ่มตับ ผัดไฟปานกลางให้ความร้อนเป็นครั้งคราว
- ขั้นตอนที่ 5 ล้างแครอทและหัวหอมแครอทตัดเป็นวงแหวนและหัวหอมเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 6 ตับตับจนสุก (ประมาณ 5 นาทีหลังจากเริ่มทอด) โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มผักสับ
- ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาครอบด้วยฝาและต้มกับตับที่ความร้อนต่ำจนกว่าจะพร้อมและมักกวนในเวลาเดียวกัน เมื่อตับพร้อมแล้วให้ถอดกระทะออกจากจานและทำให้เย็นสนิท
- ขั้นตอนที่ 9 เราต้มไข่ 8 ฟอง เราทำความสะอาดพวกเขาจากเปลือก
- ขั้นตอนที่ 10 เราหยิบไข่แดง - เราไม่จำเป็นต้องมีโปรตีน
- ขั้นตอนที่ 11 ตับเย็นพร้อมกับไขมันแครอทหัวหอมและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มตับเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อและตะแกรงเป็นประจำ
- ขั้นตอนที่ 12 ช้อนเบา ๆ บนตับให้เรียบและดูเป็นพลาสติก วางต้องชื้นเล็กน้อย!
- ขั้นตอนที่ 13 ปัดไข่แดงผ่านเครื่องกรอง
- ขั้นที่ 14 มันจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม
- ขั้นตอนที่ 15 เราเชื่อมต่อกับไข่แดงที่ฟูด้วยเนยอ่อน
- ขั้นตอนที่ 16 เราถูเนยกับไข่แดงลงในช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกดมันลงอย่างมาก
- ขั้นตอนที่ 17 บนโต๊ะแพร่กระจายฟอยล์บนมันวางตับตับบางแม้และเท่ากันในความหนาทั่วพื้นที่ของชั้นชั้น
- ขั้นตอนที่ 18 บนตับจะทำให้น้ำมันไข่แดงออกมาและเลอะเลือนไปทั่วบริเวณที่วางหลุดออกจากขอบ ทำเช่นนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนโต๊ะลดลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีและแห้ง
- ขั้นตอนที่ 19 ตอนนี้ในมือข้างหนึ่งช่วยตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์เราจะเริ่มพับกระดาษม้วนให้แน่น เราเปิดมัน - เราแยกกระดาษฟอยล์จากการวางเราอีกครั้ง - เหน็บไว้บนกระดาษฟอยล์ - และอีกครั้งที่เราเอาฟอยล์ออกจากเพดาน
- ขั้นตอนที่ 20 ห่อม้วนทั้งหมด
- ขั้นตอนที่ 21 ม้วนมีขนาดใหญ่มาก ฉันตัดสินใจที่จะตัดออกเป็น 2 ส่วนเพื่อความสะดวกในการเก็บรักษาในตู้เย็น
- ขั้นตอนที่ 22 เราห่อม้วนในกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน
- ขั้นตอนที่ 23 ก้อนตับสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อยโดยไม่มีปัญหามันไม่พังและดูสวยงามมากในการตัดขอบคุณน้ำมันไข่แดง!