วิธีการปรุงอาหารเค้กอีสเตอร์

เวลาเตรียมตัว : 3 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ : 12-14
บริการ 1 : 574 กิโลแคลอรี โปรตีน - ไขมัน 14.1 กรัม - คาร์โบไฮเดรต 15.0 กรัม - 95.5 กรัม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี 1 กก. "Extra" grade
• นม 2.5 กะรัต
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัมของเนย
• 250 กรัมของน้ำตาล
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• 1 ถ้วยผลไม้หวาน
• 0.5 เฮเซลนัทบดกรอบแว่นตา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina
• 1 ไข่สำหรับหล่อลื่น
• น้ำตาลวานิลลา, กระวาน, เกลือบนปลายมีด

ผลิตภัณฑ์:

1. ใส่ไข่ลงในตู้เย็นก่อน เพื่อให้โปรตีนที่ถูกบีบลงในโฟมที่ชุ่มชื้นพวกเขาจะต้องแช่เย็นอย่างมาก แป้งและเกลือลอดผ่านตะแกรงยีสต์เจือจางในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งร่อนครึ่ง ย่างแป้งให้ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• แป้งสำหรับเค้กไม่ชอบร่าง ระบายอากาศในห้องล่วงหน้าซึ่งคุณจะต้องปรุงอาหารจากนั้นปิดหน้าต่างและประตูให้สนิท

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีแยกกระรอกและไข่แดง

• แม่บ้านหลายคนเติมไข่ทั้งหมดลงในแป้ง เราแนะนำให้คุณใช้เวลา 3-4 นาที มากขึ้นและแส้ขาวและไข่แดงแยกต่างหากเช่นเดียวกับบิสกิต แป้งในกรณีนี้จะออกมากขึ้นที่งดงามและเบามากขึ้น

3. ใส่แป้งที่เหลือแล้วตีไข่แดงและโปรตีนเนยลงไปในแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นเรียบปกคลุมอีกครั้งด้วยฟิล์มและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

• แป้งควรจะนวดให้นานที่สุด เป็นผลให้มันควรจะตกหลัง

4. เพิ่มลูกเกดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสับผลไม้หวานสับเฮเซลนัทน้ำตาลวานิลลาและกระวานลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

5. เติมแบบฟอร์มด้านในด้วยกระดาษมูรเมี่ยมโรยด้วย semolina ใส่แป้งแล้ว เพื่อให้รูปทรงเต็มไปหนึ่งในสาม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หล่อลื่นส่วนบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 220 ° C วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ใส่ขนมเค้กและอบประมาณ 1 ชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ เค้กสำเร็จรูปโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยน้ำตาลกลูโคส