เค้ก "พวงหรีดกุหลาบ"
- 8 โปรตีน
- 2 ถ้วยน้ำตาลหยิกของเกลือ
สำหรับครีมที่มีใบสั่งยา:
- 500 กรัมของเนย
- 4.5 แก้วน้ำตาลผง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่เยลลี่
- น้ำเชื่อมผลไม้ 100 มล
ในชามขนาดใหญ่ปัดกระรอกกับเกลือเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลปัดประมาณ 10 นาที (จนกว่าจะละลายน้ำตาล) บนแผ่นกระดาษวาด 3 วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17, 21 และ 24 ซม. โดยใช้ถุงขนมที่วางบนวงกลมเหล่านี้ตีโปรตีนเพื่อให้ corks มีความหนาเท่ากัน เค้กควรอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° (ประตูต้องเปิดเล็กน้อย) เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วจึงระบายความร้อน เพื่อให้ครีมครีมตีขึ้นเนยอ่อนกับผงน้ำตาลในตอนท้ายของการต้มเพิ่มคอนญัก ครีมสุกแบ่งเป็น 2 ส่วน เยลลี่เชอร์รี่ส่วนหนึ่งและที่สอง - น้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ บนจานใหญ่วางเค้กโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดและใช้ไม้พายหรือมีดกว้างเพื่อทาพื้นผิวและด้านข้างด้วยครีมสีชมพู จากนั้นใส่ข้าวโพดยูดาสขนาดกลางและหล่อลื่นผิวและด้านข้างด้วยครีมสีเหลือง เค้กที่เล็กที่สุดควรราดด้วยครีมสีชมพู พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยดอกขนาดเล็กหรือกุหลาบจากครีมสีชมพูและสีเหลือง
ลูกกลิ้งหวาน
สูตรแป้ง:
- ไข่ 2 ฟอง
- 100 กรัมของเนยเทียมครีม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (20%)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 2.5-3 ถ้วยแป้ง
การบรรจุสูตร:
- 150 เมล็ดเฮเซลนัท
- 300 กรัมแอปปริคอท confiture
- ลูกเกด 100 กรัม
เพื่อเตรียมช้อนในชามขนาดเล็กผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เทครึ่งถ้วยน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน ใส่ชามปาเก็ตตี้ไว้ในที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (ทันทีที่ opara ฟอง - มันพร้อม) เนยเทียมแช่เย็นที่ดีจะถูกถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เป็นแป้งเพิ่มเกลือหยาบและผสมเบา ๆ ในใจกลางของน้ำมันและแป้งผสมให้ลึกขึ้นเทออกครีม, ไข่ไก่และช้อนเตรียม ย่างแป้งปิดและปล่อยให้มันอบอุ่น สำหรับการผสมไส้แอปริคอทผสมและเฮเซลนัทบด เข้าหาแป้งที่บดแล้ววางบนโต๊ะแป้งและแบ่งเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตรตัดวงกลมให้เป็น 12 แหนบ ในส่วนที่กว้างของลิ่มใส่เสิร์ฟของการเติมเพิ่มลูกเกด 2-3 และห่อในรูปของเบเกิล เบเกิลสุกใส่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปกคลุมด้วยฟอยล์และปล่อยให้มันมา หลังจากนั้นให้ทาเบเกิลกับไข่ตีโรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอุ่นสำหรับ 180-200 °เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ของหวานสามสี
- ครีมเปรี้ยว 350 กรัม (20%)
- ชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ 400 กรัม
- 4 ช้อนชา วุ้น
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมจากราสเบอร์รี่
ในน้ำเดือด 3/4 ถ้วยเทเจลาตินกวนและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 15-20 นาที ผสมชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันกับครีมแล้วใส่น้ำตาลผง ชามที่มีเจลาตินที่ผัดควรวางไว้ในเตาอบไมโครเวฟและอุ่น 0.5-1 นาที (คุณสามารถละลายเจลาตินในอ่างน้ำ) เจลาตินละลายและรวมกับก้อนเนื้อเยื่อ เตรียมส่วนผสมแบ่งออกเป็นสามส่วน - ส่วนหนึ่งทำมากกว่าเล็กน้อยอีกสองคน สองส่วนเท่ากันต้องทาสีด้วยสีที่ต่างกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้แยมแอปริคอตจะถูกเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับส่วนหนึ่งของมวลเนื้อเยื่อ แยมราสเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงและผสมกับส่วนอื่นของมวลเนื้อเยื่อ ความเข้มของสีสามารถปรับได้ตามปริมาณของแยมบด เทลงในศูนย์ของ creamer 4 ช้อนโต๊ะ ล. มวลสีขาว จากนั้นใช้ช่องทางเล็ก ๆ เพื่อเท 4 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของมวลสีขาว ล. มวลสีชมพู ช่องทางควรล้างและอบแห้ง อยู่กลางวงกลมสีชมพูเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. มวลสีเหลือง ช่องทางควรล้างอีกครั้งและเทลงในศูนย์ของวงกลมสีเหลือง 1 ช้อนชา มวลสีขาว ในทำนองเดียวกันเทส่วนผสมที่เหลืออยู่เหนือเคอลัม วางของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
Patties ของ "ปลา"
- 2 แพ็คของแป้งยีสต์อบพัฟ
- 300 กรัมเนื้อปลาเทราท์เค็มต่ำ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 1 ไข่แดง
- ผักโขมใหญ่ 1 อัน
- 1 ช่อผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนชา เมล็ดงา
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- พริกไทยดำ
ใบผักโขมควรล้างแห้งและสับ ในกระทะให้ละลายเนยและใส่ผักขมลงไป 2-3 นาที โอนผักโขมที่ต้มลงในชาม เนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผสมปลาที่มีผักโขมและผักชีฝรั่งที่สับละเอียดของผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด แป้งพัฟที่ไม่ละลายน้ำตามคำแนะนำบนหีบห่อให้ม้วนออกมาบนโต๊ะแป้งและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านหนึ่งประมาณ 5x10 ซม. ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ส่วนของปลาที่เติมและปิดด้วยสี่เหลี่ยมที่เหลือของแป้ง ด้วยมีดคมตัดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้พายมีรูปร่างเหมือนปลา ขอบของพายจะถูกกดด้วยส้อม (ถ้าจำเป็นให้ขอบของชิ้นแป้งสามารถ greased กับน้ำ) ปกคลุมกระดาษ parchment และใส่พายสุกบน หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาและอบในอุ่นกับเตาอบ 200 °เป็นเวลา 15 นาที
Fritters กับคัสตาร์
- ไข่З
- 150 กรัมของเนย
- 1 แก้วครีม (15%)
- 350 กรัมของแป้ง
- 20 กรัมของน้ำตาล
- วานิลลินบนปลายมีด
- น้ำมันพืช
- แยมหรือน้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ
ในกระทะเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งกับครีมและต้มไว้ในความร้อนต่ำผสมให้เข้ากันตลอดเวลา ในตอนท้ายของการชงเพิ่ม vanillin และผสมให้ละเอียด หลังจากผสมให้หนาขึ้นให้เอากระทะออกจากความร้อนเทส่วนผสมลงในชามและเย็น แยกไข่แดงออกจากโปรตีน 150 กรัมของเนยเพื่อบดกับ 20 กรัมของน้ำตาลและ 3 ไข่แดง ในส่วนผสมแป้งเย็นลงเทลงในไข่แดงลูบกับเนยและผสม ปัดคนขาวแยกออกจากโฟมที่ชุ่มชื้นใส่ลงในแป้งและค่อยๆผสม ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะตามแต่ละก้อน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดแพนเค้กลงบนไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที ในแต่ละด้าน ระหว่างทอดให้ปิดฝากระทะด้วยฝา เมื่อเสริฟให้เทรสฟริตเตอร์ที่มีแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง