สูตรอาหารปีใหม่สำหรับอาหารที่มีการเฉลิมฉลอง

เราให้ความสำคัญกับสูตรอาหารปีใหม่ของคุณ

สูตรปีใหม่สำหรับอาหารเทศกาลจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะและปรนเปรอแขกผู้เข้าพักได้อย่างอร่อย

สลัดปีใหม่ "Snow Maiden"

• อกไก่ - 400 กรัม,
• แตงกวาสด - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง -150 กรัม,
• ธัญพืชของทับทิม -100 กรัม,
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

ต้มให้เดือดเย็นตัดเป็นเส้น แตงกวาล้างถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ใส่ในชามสลัด เพิ่มเมล็ดของทับทิมฤดูด้วยมายองเนส

มนุษย์หิมะหวาน

• 250 กรัมของนมเปรี้ยวแห้ง (18%),
• 70 กรัมของเนย,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง,
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
• 7 กรัมเจลาติน,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลตขูด,
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือแยม,
• 2 ช็อคโกแลตกลมขนาดเล็ก,
• 2 คุกกี้กลมขนาดเล็ก

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

เจลาตินแช่ในน้ำเย็น 50 มล. แล้วละลายในอ่างน้ำ ชีสกระท่อมผสมกับเนยนุ่มเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง, วานิลลาน้ำตาลคนและฉีดเจลาติน คลุมฟิล์มด้วยความร้อนและใส่ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที ม้วนลูกบนพื้นผิวผง: 2 ขนาดใหญ่ 2 ขนาดกลางและ 2 ขนาดเล็ก (คุณสามารถปรุงอาหารและมนุษย์หิมะขนาดใหญ่ 1 จากนั้นคุณจะต้องทำเพียง 3 ลูกที่มีขนาดแตกต่างกัน) เก็บ snowmen ตกแต่งและเย็นอีกครั้ง ด้วยการตัดวงกลมรอบวงกลมจากคุกกี้ใส่ลูกอมช็อกโกแลตลงไปด้านบนและเทช็อกโกแลตละลาย - คุณจะได้หมวก จากลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือแยมเพื่อทำ "ดวงตา" ของมนุษย์หิมะ "จมูก" "ปาก" และ "ปุ่ม"

รื่นเริงอาหารเรียกน้ำย่อย "Rafaello"

• 2 ชีสแปรรูป,
• 2 กลีบกระเทียม,
• เมล็ดของวอลนัทหรืออัลมอนด์,
• บรรจุของปูปู (100 กรัม),
• มายองเนส

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

ขูดชีสเต้าหู้ ขอแนะนำให้ถือ curds ไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ดังนั้นพวกเขาจึงจะตะแกรงได้ง่ายกว่าเครื่องขูด ต้มเนยแข็งชีสที่ละลายด้วยมายองเนสและบีบกระเทียมผ่านการกด ม้วนลูก ภายในลูกแต่ละเม็ดใส่ถั่ว ไม้ปูไม้ตะแกรงและม้วนลูกในพวกเขา พร้อม "rafaelles" ใส่จานแล้วใส่ตู้เย็น 2 ชม. ตกแต่งที่จะ Bon appetit

Herring "Fast" New Year's Eve

• เฮอร์ริ่ง 1 ชิ้น,
• Leek - 1 pc.,
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว -1 pc.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล -1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

เนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลล้างเปลือกและแกนตัดเป็นก้อน สับกระเทียม ผสมทุกอย่างเทน้ำมันผสมกับน้ำส้มสายชู

หมูหมัก

ด้วยมะนาว 1 ลบความสนุกจากเยื่อกระดาษบีบน้ำ (ควรจะประมาณ 50 มล.) สำหรับซอสถั่วเหลืองดอง (150 มล.), น้ำมะนาว, ขิง (แห้งหรือสด) พริกไทยทั้งหมดผสม เนื้อซี่โครงหมู (1 กิโลกรัม) ตัดเป็นส่วนโดยความกว้างของกระดูกเล็กน้อย repulsed เทนมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ใส่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง ควรผัดหมูออกจากหมักดองแห้งและทอดในน้ำมัน 3-4 นาที ในแต่ละด้าน จากนั้นเพิ่มน้ำดองเล็กน้อยและเคี่ยวจนเสร็จ (ประมาณ 10-15 นาที) เมื่อเสริฟให้โรยเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปรุงรสปรุงด้วยผักผัดหรือต้ม

หมูลูกสุกรรื่นเริง

• ลูกสุกร (2.5 กก.),
• 1 พวงของคื่นฉ่าย stalked,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดมัสตาร์ด,
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ถั่ว),
• หยิกของโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศ,
• เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส,
• 1/2 ถ้วยไวน์แดง,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง,
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู balsamic,
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

โหระพาถั่วลันเตาพริกไทยดำอบเชยลูกจันทน์เทศและพริกหยวกบด เกลือและเทไวน์แดงและซอสถั่วเหลือง เพิ่มมัสตาร์ดมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู balsamic ผสมทุกอย่าง ซากหมูจากภายในและภายนอกให้แห้ง มีดทำแผลเล็ก ๆ จากซากศพโดยไม่เจาะทะลุ หล่อลื่นหมูนอกและภายในด้วยน้ำดอง ที่ด้านล่างของจานอบใส่ในรูปแบบของผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่ง วางหมูไว้และทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที หาง, หู, ห้า copeck ควรจะ greased กับเนยและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบหมูในเตาอุ่นสำหรับ 180-200 °เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วอดก้ากับพริก "Rasputin"

• 350 มล. ของวอดก้า,
• พริกเขียว 6 พริก,
• พริกแดง 6 พริก,
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

พริกพริกแห้งและแห้ง ที่ครึ่งหนึ่งของพริกให้ตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของแต่ละฝักและตัดเมล็ดและตะโพกด้วยปลายมีด ใส่พริกที่เตรียมไว้ในวอดก้าและปล่อยให้มันผสมในที่เย็น ๆ อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ละลายช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำจุ่มพริกที่เหลืออยู่ที่นั่นเพื่อให้ช็อกโกแลตชุบด้วยช้อนอีกครึ่งหรือครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ช็อกโกแลตแช่แข็งและเสิร์ฟพริกกับวอดก้าแช่เย็นเทลงในแว่นตาเล็ก ๆ

รื่นเริง "สลัด Pelmeni"

• 350 กรัมของแป้งสาลี,
• 1 ไข่,
• 125 มล. ของน้ำต้ม,
• 250 กรัมของเนื้อวัว,
• 250 กรัมของเนื้อหมู,
• 2 หัวหอม,
• เกลือ, ดินพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ครีม, กระเทียม

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

นวดแป้งที่สูงชันและเกลือ เตรียมเนื้อดินเกลือและพริกไทยแยกไว้ต่างหาก เจียรหัวหอม ตัดแป้งเป็นก้อนและต้ม ทอดเนื้อสับกับหัวหอม เตรียมซอส: ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมและรวมกับครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส ใส่แป้งและเนื้อในชั้นในจานลึกเทลงในซอสเปรี้ยว - กระเทียม ตกแต่งด้วยชิปและด้านบนด้วยไข่ขูดและชีสไส้กรอกรมควัน

สลัด "นก"

• ไข่
• ชีสแข็ง,
• ครีมเปรี้ยว,
• พริกแดงหวาน,
• พริกหยวก,
• กระเทียม

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

ไข่ต้มตัดเป็นสองส่วนตะแกรงชีสและผสมกับไข่แดงและครีมเพิ่มกระเทียม ใส่สลัดสไลด์ลงในไข่ขาวให้ "ดวงตา" ของพริกไทย - ถั่ว "ปีก" และ "หอยเชลล์" พริกแดง

เค้ก "ซานตาคลอส" วันส่งท้ายปีเก่า

แป้ง:

• 3-5 ไข่,
• 1 แก้วน้ำตาล,
• 1 ถ้วยแป้ง

ครีม:

• 1 สามารถของนมข้น,
• 200-300 กรัมของเนย

การตกแต่ง:

• meringues ขาวและชมพู,
• มาร์ชเมลโลว์

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

ไข่ที่ไม่เป็นอันตรายจะแส้กับน้ำตาลในลักษณะที่มวลเป็นสองเท่าในปริมาณเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ค่อย ๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันกับเครื่องปั่น แป้งเทลงในรูปทรงกลมที่มีด้านสูงทาน้ำมันด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบอบ 180-200 °เป็นเวลา 20-30 นาที ขนมปังบิสกิตเย็นจัดแบ่งออกเป็นสองส่วนหรือจากแป้งสาลีที่เตรียมไว้เพื่ออบขนมสองก้อนแยกต่างหาก ครีมจัดทำขึ้นง่ายๆเพียง: นมข้นหวานและเนยผสมกับเครื่องผสม (3-5 นาทีก่อนการก่อตัวของมวลอันเขียวชอุ่ม) ด้วยครีมแพร่กระจายเค้กด้านล่างและด้านบนตกแต่งด้วยเมอแรงค์ขนมหวาน ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแช่แข็ง

สลัดในกระเช้า

• เนื้อวัว - 200 กรัม,
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• เห็ดดอง (champignons) -1 ขวด,
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• มายองเนส
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กทอดในน้ำมันพืชจากนั้นหลังจากปรุงรสพริกไทยและใส่น้ำใส่จนสุก แตงกวาและเห็ดตัดเป็นเส้น หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หอมและแครอททอดลงในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและปล่อยให้แช่เล็กน้อย ใส่ตะกร้าและความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!

สลัดกุ้ง

• 3 มันฝรั่ง,
• 1 แครอท,
• 100 กรัมชีสไส้กรอก,
• 1 แตงกวาดอง,
• เนื้อไก่งวง 100 กรัม,
• 3 ไข่

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

มันฝรั่งแครอทไข่ต้ม ตะแกรงทุกอย่างในเครื่องขูด ต้มเนื้อไก่งวงและสับละเอียด แตงกวาเค็มและตะแกรงเค็มบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ วางชั้น: มันฝรั่งมายองเนสแครอทมายองเนสชีสมายองเนสไข่มายองเนสแตงกวามายองเนสเนื้อไก่งวงมายองเนสไข่แดง

เค้กกับองุ่น

• 3 ถ้วยแป้ง,
• 2 ถ้วยน้ำตาล,
• 1.5 ถ้วยโยเกิร์ต,
• 4yaytsa,
• 150 กรัมของเนยเทียม,
• 2 ช้อนชา โซดา
• องุ่น (จำนวนองุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม),
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

จากแป้งน้ำตาล kefir ไข่เนยเทียมโซดา (slaked) นวดแป้ง ไข่ตีด้วยน้ำตาลแล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสม แป้งเปลี่ยนเป็นของเหลว หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยเทียม ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้เท 1/3 ของแป้งที่ได้และวางไว้เป็นเวลา 15 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ แยกองุ่นจากแปรง ถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและวางองุ่นไว้บนเค้ก 1-2 ซม. จากผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ ด้านบนด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นเทแป้งและเทลงในเตาอบอย่างสม่ำเสมอประมาณ 30-40 นาที ที่ 200 °

เค้ก "Snowman"

• บิสกิต: 10 ฟอง,
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ครีม:

• 300 กรัมของเนย,
• 1 สามารถของนมข้น,
• บรรจุ meringues ขนาดเล็ก,
• น้ำเชื่อมสำหรับสตรอเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหารจานนี้:

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจาก 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเป็นสีขาว ตีวิปปิ้งด้วย 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลถึงยอดคงที่ เพิ่มครึ่งหนึ่งของโปรตีนลงในไข่แดงเทแป้งร่อนแนะนำให้เหลือโปรตีน เตรียมแป้งที่เตรียมไว้ให้เป็นรูปทรงกลมสองรอบอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150 °พร้อมขนมปังเพื่อตรวจสอบด้วยไม้ บิสกิตเย็นและตัดครึ่ง ผสมเนยอ่อนกับนมข้น สำหรับ "ลำตัว" ของ "มนุษย์หิมะ" ครึ่งเค้กฟองน้ำควรจะแช่กับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่, ปกคลุมด้วยครีมใส่ชั้นของเมอแรงค์อีกครั้งครอบคลุมกับครีมปกคลุมด้วยครึ่งปีที่สองแช่ด้วยน้ำเชื่อม "หัว" ของ "มนุษย์หิมะ" ควรได้รับการรวบรวมตามหลักการเดียวกันเฉพาะเค้กที่ควรจะลดลงเล็กน้อยในเส้นผ่าศูนย์กลาง ตัดเศษกับเศษของครีมและปั้น "มือ" ตกแต่งที่จะ