สถานที่ปรักหักพังเค้ก Grafskie กับเมอแรงค์สูตรและภาพ
ดังนั้นเพื่อที่จะอบสถานที่ปรักหักพังเค้กองุ่นคลาสสิกเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ไข่ขาว - 8 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 2.5 stacks
- น้ำตาล - 1 กอง
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1 กอง
- นมข้น - 1/2 ขวด
- นมข้น - 1 ขวด
- เนย - 200 กรัม
- วอลนัท - 1 กอง
- ช็อคโกแลตสีดำ (กระเบื้อง) - 1 ชิ้น
ขนมเค้กทำจากซากปรักหักพังของคลาสสิค
-
เราจำเป็นต้องอบบิสกิต: เราทานไข่ 4 ฟองเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและตีให้เป็นโฟมที่สูงชันค่อยๆเพิ่ม 1 แก้วน้ำตาล ปั่นจนปัดจนก้อนเมื่อพลิกกลับไม่หลุดออกจากภาชนะ ใส่โปรตีนที่ตีไว้สำหรับไข่แดง 1 ฟองและปัดแป้ง เราเพิ่ม 1 ถ้วยแป้ง, 1 ช้อนชาโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดีและอบในเตาอบที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที ประตูเตาอบไม่สามารถเปิดได้ในระหว่างการอบมิฉะนั้นบิสกิตจะชำระ - การเตรียมเมอแรงค์: คนผิวขาว 6 เม็ดที่มีเกลือหยดลงในโฟมที่สูงชันค่อยๆขณะที่ยังตีต่อไปเราจะแนะนำน้ำตาลผง 2 ถ้วย มวลโปรตีนที่เกิดขึ้นจะกระจายอยู่บนกระดาษ parchment โดยใช้กระบองเพชรลูกกวาดหรือช้อนชาวางไว้ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 100-110 ° C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อม - เมอแรงค์ควรอบแห้งอย่างเหมาะสม)
- การเตรียมครีมครีม: เราใช้เวลาจากตู้เย็นแพ็คเก็ตของเนย (200 กรัม) และปล่อยให้มันอยู่ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะชะลอตัวลง เราเริ่มต้นเนยกับเครื่องผสมและค่อยๆเพิ่มครึ่งหนึ่งของกระป๋องนมดิบและเนื้อหาของทั้งกระป๋องนมข้นต้ม ครีมวางอยู่ในตู้เย็น
- การเตรียมโปรตีนครีม: 2 คนผิวขาวที่มีเกลือหยาบในโฟมสูงชันค่อยๆขณะดำเนินการต่อเราแนะนำ 0.5 กะรัตของน้ำตาลผง ผสมโปรตีนวิปปิ้งกับวอลนัท 1 เม็ดสับ
- การประกอบเค้ก: เค้กบิสกิตตัดออกเป็นสองส่วนเปลี่ยนครีมทาครีม เสร็จสิ้น meringue กับด้านบนจะจุ่มลงในครีมโปรตีนและกระจายออกด้านล่างของส่วนกว้างบนเค้กบิสกิต smeared ด้วยครีมครีม ทุกระดับถัดไปที่เราทำก่อนหน้านี้แล้ว เมื่อเมอแรงค์ทั้งหมดวางไว้ครีมที่เหลือจะเทพื้นผิวของสไลด์ที่เกิดขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดและอัลมอนด์เมื่อประกอบเค้ก เค้กสำเร็จรูปสามารถทำด้วยช็อกโกแลตละลายหรือขูด
บูด appetit!