ห่านทอดกับแอปเปิ้ล

แรกที่เราต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดห่านของเราแห้งมันตัดเคล็ดลับของปีก ส่วนผสม:

• เสียและถอนขนห่าน - 3 กิโลกรัม
• มายองเนส - 4-5 ศิลปะ ช้อน
• พริกไทยบดสดและเกลือ - - เพื่อรสชาติ
• น้ำผึ้ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• มัสตาร์ด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
• ลูกพรุน - 100-150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำ

ขั้นแรกเราต้องทำความสะอาดห่านของเราให้แห้งแห้งตัดปลายปีกตัดไขมันส่วนเกิน เตรียมน้ำดองสำหรับห่าน, มายองเนสผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกลูบโดยห่าน เราห่อห่านในอาหารฟิล์มหรือถุงกระดาษแก้ว - และส่งไปที่ตู้เย็นสำหรับคืน ปล่อยให้หมัก หลังจากชั่วโมงเราห่านออกจากตู้เย็นโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ตอนนี้เราเตรียมการบรรจุห่าน: เราจะลอกแอปเปิ้ลจากหัวใจและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เราจะล้างและตัดแต่งลูกพรุน เราเป็นคนท้องของห่านกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับการปลอมแปลงมากเกินไป - เท่าไหร่จะพอดีมากจะพอดี เรายึดช่องท้องด้วย toothpicks หรือเย็บด้วยเส้นอาหาร ขาก็แน่นด้วยเกล็ด - เพื่อให้เป็ดมีขนาดกะทัดรัดและไม่แตกสลายในระหว่างการอบ ที่จริงแล้วห่านกำลังพร้อมสำหรับการอบ - ตอนนี้ต้องวางไว้ในแขนสำหรับการอบด้วยด้านหลังลง (ตะเข็บขึ้น) ใส่ห่านลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา (บนชั้นกลาง) นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีแล้วลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาแล้วอบอีก 2-2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดคุณห่าน) ห่านพร้อมจะถูกดึงออกมาจากปลอกสำหรับอบไขมันที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายและห่านจะวางไว้บนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับแอปเปิ้ลอบและลูกพรุน บูด appetit! :)

การให้บริการ: 10-13