- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- ครีมไขมันเย็น - 3/4 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย
- แป้งมะพร้าว - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- ผงฟู - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด - 110 กรัม
- ลูกมะพร้าวที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาด้วยตัวนับตรงกลาง วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment หรือเสื่อซิลิโคน ตัดเนยด้วยชิ้นเล็ก ๆ และแช่เย็น ตีไข่ครีมและวานิลลาสกัดด้วยกัน ผสมแป้ง, แป้งมะพร้าว, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเนยของเนยและผสมด้วยมือหรือเครื่องตัดแป้ง คุณควรมีมวลที่คล้ายกับเศษขนาดใหญ่ของข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งและผสมด้วยส้อมจนกว่าแป้งจะเหนียว อย่าผสมกันนานเกินไป 2. นวดแป้งด้วยมือหรือผสมด้วยไม้พายยาง 8-10 ครั้ง ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีคราบเปื้อนเบา ๆ และแยกออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งของแป้งเป็นวงกลมประมาณ 12 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางหั่นเป็น 6 ชิ้นและวางบนแผ่นอบ เมื่อถึงจุดนี้ tortillas สามารถปิดผนึกและแช่แข็งได้บนแผ่นอบ ห้ามละลายน้ำแข็ง tortillas ก่อนปรุงอาหาร - เพียงแค่เพิ่มเวลาในการอบประมาณ 2 นาที ทำซ้ำกับครึ่งหลังของการทดสอบ โรยหน้า tortillas ด้วยมะพร้าว 3. เค้กอบประมาณ 20-22 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางบนแร็คและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟหรือรอให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 12-13