Shepard Pie เป็นอาหารคลาสสิกของอาหารอังกฤษ เขาสามารถตอบสนองความหิวที่เรียกคืนความแข็งแรงและปล่อยให้รสรื่นรมย์ของอาหารลอนดอนแบบดั้งเดิม
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมเนื้อดิน
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- ½หอมใหญ่
- 3 - 4 กลีบกระเทียม
- แครอทขนาดกลาง 2 แครอท
- 2 ก้านของคื่นฉ่าย
- ¾ถ้วยถั่วสดแช่แข็ง
- 1 ช้อนชา แห้งสมุนไพรอิตาลี
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส Worcestershire
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล
- 60-80 กรัมผักชีฝรั่งสดบด
- 3 - 4 ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก
- 15 - 30 กรัมของเนย
- 120 ml นมหรือครีม
- 1 ไข่เกลือพริกไทย
วิธีการเตรียม:
- เปิดเตาอบน้ำมันมะกอกในกระทะและผ่านหัวหอมสับละเอียดจนนุ่มและโปร่งแสง ใส่กระเทียมสับและทอดลงไปสักครู่ เทผักที่หั่นไว้ - แครอทผักชีฝรั่งและถั่ว ผสมส่วนผสมอย่างละเอียด
- ใส่ลงไปในส่วนผสมที่สับและปรุงอาหารร่วมกับผัก - เนื้อควรได้รับโทนสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรอิตาเลียนและซอส Worcestershire
- แนะนำซอสมะเขือเทศลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เพิ่มผักชีฝรั่งและนำออกจากเตา
- เตรียมมันฝรั่งบด: ต้มผักในน้ำเกลือตีเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเนยครีมเกลือและพริกไทย น้ำซุปข้นต้องมีความหนาแน่นและหนาสม่ำเสมอ
- ในบางส่วนสำหรับการอบใส่เนื้อสับกับผักและชั้นของผักชีฝรั่ง ปิดการบรรจุเนื้อสัตว์ด้วยมันฝรั่งบดใช้เข็มฉีดยาขนมรูปแบบ
- หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยอิมัลชันน้ำไข่และใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกสีทองขึ้น ประดับด้วยต้นไม้ให้ความอบอุ่น