อันตรายและประโยชน์ของน้ำตาล

นักโภชนาการหลายคนกล่าวหาว่าน้ำตาลมีบาปมากเกินกว่าที่จะทำให้อารมณ์แปรปรวนได้ พวกเขาเชื่ออย่างใดว่าน้ำตาลมีความผิดในการเกิดและการพัฒนาทั้งกลุ่มของโรค ได้แก่ โรคประสาทในวัยเด็กและโรคมะเร็งในวัยผู้ใหญ่ ทันทีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับเหตุผลของค่าใช้จ่ายดังกล่าว ในความเป็นจริงส่วนใหญ่ของอาชญากรรมน้ำตาลเป็นตำนานและการเก็งกำไร ตอนนี้หมอได้พิสูจน์แล้วว่าเด็กที่กินขนมนั้นไม่ได้อ่อนไหวต่อการมีการออกกำลังกายมากเกินไปตามที่เคยคิดไว้ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หวานนี้เราจะบอกในบทความนี้ "อันตรายและประโยชน์ของน้ำตาล"

สิ่งเดียวที่ความเห็นของแพทย์ทุกคนเห็นพ้องด้วยคือน้ำตาลนั้นมีส่วนช่วยในการกำหนดน้ำหนักส่วนเกิน น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่ก็เกือบจะไม่มีวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยธรรมชาติ คนที่กินน้ำตาลและรับแคลอรี่จำนวนมากควรรับประทานอาหารอื่นที่ทำให้แคลอรี่เป็นพิเศษ เป็นผล - ความอ้วนและความอ้วนมากเกินไป

ทั้งหมดที่กล่าวข้างต้นความกังวล "บริสุทธิ์" น้ำตาลขาว น้ำตาลทรายน้ำตาลกลั่นเล็กน้อยมีประโยชน์มาก มีแร่ธาตุวิตามินและไฟเบอร์ พวกเขาช่วยให้กระบวนการดูดซึมโดยร่างกายของน้ำตาลง่ายมาก โดยวิธีการที่คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของโภชนาการ ไขมันมีแคลอรี่มากขึ้น ค่าพลังงานของพวกเขาสูงกว่า 2 เท่าและเป็น 1 กรัม 9 แคลอรี่ นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในความคิดเห็นของนักโภชนาการควร จำกัด การบริโภคอาหารที่มีไขมัน

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากมีแคลอรี่น้อยลง เติมกระเพาะอาหารช่วยลดน้ำหนักของร่างกาย ในเวลาเดียวกันไม่มีความรู้สึกหิว เฉพาะตอนนี้ไม่เกี่ยวกับขนม แต่เกี่ยวกับผลไม้และผักที่มีเพคตินแป้งและน้ำตาลธรรมชาติ ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ประกอบด้วยมันฝรั่งแครอทหัวผักกาดแอปเปิ้ลและผักและผลไม้อื่น ๆ

หลายสายพันธุ์

เราใช้น้ำตาลเป็นสารหลวมหรือก้อนที่เราใส่ในกาแฟหรือชา ในมือข้างหนึ่งก็คือจริงๆ ประเภทของคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเรียกว่าน้ำตาลคือกลูโคสและแลคโตสเป็นน้ำตาลนมและมอลโตสเป็นมอลต์น้ำตาลและ stachyose เป็นน้ำตาลของพืชตระกูลถั่วและซูโครสเป็นน้ำตาลปกติและก้อนสำหรับเรา และมีน้ำตาล Trehalose นั่นคือน้ำตาลเห็ด คุณค่าทางโภชนาการคือน้ำตาลซูโครสฟรุกโตสกลูโคสและแลคโตสดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะพูดถึงประเภทของน้ำตาลที่เราพบในชีวิตประจำวัน

ดังนั้นซูโครส นี่เป็นน้ำตาลปกติ เป็น disaccharide โมเลกุลของมันประกอบด้วยโมเลกุลรวมของฟรักโทสและกลูโคส ซูโครสเป็นองค์ประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหาร แต่ในธรรมชาติมันหาได้ยาก

มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลของความหลากหลายนี้มักจะกล่าวโดยแพทย์นักโภชนาการ พวกเขาเชื่อว่าซูโครสกระตุ้นการปรากฏตัวของปอนด์พิเศษไม่ได้มีส่วนร่วมกับร่างกายของแคลอรี่ที่อาจเป็นประโยชน์ แพทย์เชื่อว่าน้ำตาลชนิดนี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน (อัตราที่คาร์โบไฮเดรตถูกย่อย) เป็น 89 ตัวอย่างเช่นสำหรับขนมปังขาวและ 58 สำหรับน้ำตาลกลูโคสสำหรับ 100% ของดัชนีน้ำตาลในเลือดขนมปังขาวและน้ำตาลกลูโคส ดัชนีที่สูงขึ้นได้เร็วขึ้นหลังจากใช้น้ำตาลกลูโคสในเลือดของมนุษย์เพิ่มขึ้น

เป็นผลให้ตับอ่อนพ่นออกฮอร์โมนอินซูลินซึ่งส่งน้ำตาลกลูโคสไปยังเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งของมันไปถึงเนื้อเยื่อไขมันที่มันกลายเป็นเงินฝากไขมัน และก่อให้เกิดไขมันในร่างกายที่ไม่จำเป็นอย่างสิ้นเชิง ต้องบอกว่าคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาร่างกายได้รับแรงกระตุ้นพลังงานเพิ่มเติม

แต่สำหรับความทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานนั้นซูโครสเป็นสิ่งที่อันตราย โรคเบาหวานมี 2 ชนิด ในกรณีหนึ่งในปริมาณที่เหมาะสมของไทรอยด์, อินซูลินจะไม่ขับออกไปในคนอื่น ๆ - การพัฒนาของโรคไปด้วยเหตุผลอื่น ๆ สาเหตุของโรคเบาหวานชนิดแรกสามารถเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่ซูโครสเป็นความตายที่ขาวสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

หากผ่านไปหลายมื้อคุณสามารถกินน้ำตาลก่อนอาหารค่ำได้สักหนึ่งช้อน คาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเซลล์สมอง พวกเขาจะช่วยให้สงบความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็วอิ่มตัว NA หิวและหลีกเลี่ยงการได้รับอาหารมากเกินไป แต่คุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับมาตรการ!

เชื่อกันว่าน้ำตาลชนิดนี้เป็นอันตรายต่อฟัน แท้จริงซูโครสคือโทษสำหรับเรื่องนี้ แต่เพียงอย่างเดียวกับการบริโภคเกินกว่าเกณฑ์ใด ๆ

โดยทั่วไปแล้วซูโครสเป็นยาที่แนะนำสำหรับใช้ในโรคไตอักเสบเฉียบพลันไตหรือไตที่ไม่เพียงพอกับโรคตับอักเสบและอาการกำเริบของโรคที่พบ

เป็นยาซูโครสต้องถ่ายห้าครั้งต่อวันในรูปแบบของชาที่มีสามสิบกรัมของน้ำตาล ซูโครสจำนวนเล็กน้อยสำหรับคนที่มีสุขภาพดีมีประโยชน์ ประโยชน์ของน้ำตาลอยู่ในความจริงที่ว่ามันสามารถบันทึกถ้าศีรษะวิงเวียนหรือวิงเวียนและกระเพาะอาหารจะว่างเปล่าในเวลาเดียวกัน สาเหตุอาจเป็นปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอ

ส่วนที่พบมากที่สุดในผลเบอร์รี่คือกลูโคส โมเลกุลน้ำตาลกลูโคสประกอบด้วยเพียง 1 วงดังนั้นน้ำตาลนี้จึง "ง่าย" ถ้าคุณเปรียบเทียบกลูโคสและน้ำตาลซูโครสดัชนีน้ำตาลแรกจะสูงกว่าและมีความสัมพันธ์กับขนมปัง (สีขาว) 138 อาจทำให้เกิดการกระโดดอย่างรวดเร็วในระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นความเสี่ยงที่มันจะเปลี่ยนเป็นไขมันได้เร็วขึ้นมาก แต่ในทางกลับกันจะเป็นประโยชน์เพราะเป็นแหล่งที่มี "พลังงานที่รวดเร็ว"

แต่เบื้องหลังการเพิ่มขึ้นของพลังงานอาจลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการโคม่าในภาวะน้ำตาลในเลือดลดลงด้วยการสูญเสียสติเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลในสมองต่ำ โรคเบาหวานสามารถพัฒนาได้

ฟรุกโตสพบได้ในผลไม้และน้ำผึ้ง ดัชนีน้ำตาลในเลือดมีความสัมพันธ์กับขนมปังต่ำมากมีเพียง 31 เท่านั้นมันจึงหวานดังนั้นจึงถือเป็นทางเลือกหนึ่งของน้ำตาลซูโครส ด้วยการดูดซึมการมีส่วนร่วมของอินซูลินไม่จำเป็นต้องใช้ดังนั้นจึงสามารถใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่เป็น "พลังงานที่รวดเร็ว" มันไม่ได้ผล

น้ำตาลนมหรือแลคโตสมีผลิตภัณฑ์นมและนม ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแลคโตสคือ 69 ซึ่งสูงกว่าดัชนีฟรุกโตสและต่ำกว่าซูโครส