- เนื้อจานราดขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- กระเทียมเพียงสีขาวและสีเขียวอ่อนบางหั่นบาง ๆ - 4 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/4 แก้ว
- ใบสับของ chard - 14 ถ้วย
- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- แป้งเช่นเดียวกับแป้งสำหรับผิว - 2 Art. ช้อน
- นมอุ่น - 1/3 แก้ว
- มัสตาร์ด - 2 ศิลปะ ช้อน
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ชีสสวิตเซอร์แลนด์ขูด - แก้ว 1 แก้ว
โรยแป้งบนพื้นผิวที่ขยับแป้ง ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 32 ซม. และความหนา 3 มม. ใส่แป้งลงในจานอบที่ด้านล่างแบบถอดได้ ใช้มีดตัดแป้งส่วนเกิน ใส่แป้งในตู้เย็น 30 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปิดแป้งด้วยกระดาษ parchment และอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ขอบประมาณ 25 นาที นำออกและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที วางเค้กลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท ขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและทอดผัดจนนุ่มประมาณ 10 นาที เพิ่มไวน์และ Chard และปรุงอาหารจนของเหลวระเหยประมาณ 5 นาที ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง เพิ่มแป้งนมและนำไปต้ม ปรุงจนมันหนาขึ้นประมาณ 3 นาที ผสมหัวหอมแป้งผสมแป้งมัสตาร์ดและไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสม เทส่วนผสมที่ด้านบนของพายโรยด้วยชีสและอบจนสีน้ำตาลทองด้านบนประมาณ 35 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและให้ความอบอุ่น
เสิร์ฟ: 10