- จานช็อกโกแลตที่ไม่ได้ใส่แผ่น - 1 ชิ้น
- แป้งสำหรับโรย - - เพื่อลิ้มรส
- ครีมหนา - 2 ถ้วย
- นม - 2 ถ้วย
- ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น (แบ่งเป็นเมล็ดและฝัก)
- ไม้อบเชย - 2 ชิ้น
- อบเชยดิน - 1/8 ช้อนชา (บวกอบเชยสำหรับโรย)
- ไข่แดงขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางขนมไว้บนพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบา ๆ หนา 3 มิลลิเมตร ใส่แป้งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 เซนติเมตรให้จัดแนวขอบ ปิดแป้งด้วยกระดาษ parchment และอบจนขอบสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบจนสีน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที วางเค้กลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท นำเนยแข็งนมเมล็ดพืชและวานิลลาอบเชยและอบเชยอบในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลางจนเดือด นำออกจากเตาความร้อนปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เอาฝักวานิลลาและ sticks อบเชย ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มส่วนผสมร้อนของครีมและแป้งข้าวโพด ตีด้วยปัดจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงบนเปลือกพายที่เย็น อบเค้กประมาณ 50 นาที วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน (ดีที่สุด) ก่อนเสริฟเบา ๆ โรยหน้าเค้กด้วยโรยหน้าอบเชย
เสิร์ฟ: 10