- เนย - 175 กรัม (แป้ง)
- แป้ง - 350 กรัม (แป้ง)
- ไข่ - 1 ชิ้น (แป้ง)
- หมู - 900 กรัม (บรรจุ (ไม่มีกระดูก))
- เบคอน - 200 กรัม (กรอก)
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น (บรรจุ)
- แครอท - 3 ชิ้น (บรรจุ)
- ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (บรรจุ)
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มิลลิลิตร (บรรจุ)
- ยี่หร่า - 2 ศิลปะ ช้อน (กรอก)
- แป้ง - 1 ชิ้น (บรรจุ)
1. ลอกแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม สับละเอียด ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มกระทะและทอดเบคอนจนไขมันละลาย ระบายไขมันในชามอื่น ในกระทะทิ้งไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มคื่นฉ่ายหอมและแครอททอดไม่กี่นาทีกวน ถอดออกจากความร้อน 2 ล้างเนื้อตัดเป็นก้อน เปิดเตาอบ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแยกต่างหาก ในส่วนเล็กทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มผงยี่หร่าในชุดสุดท้าย ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะ เทอีก 1 ช้อนโต๊ะไขมันเพิ่มไวน์แห้ง ฝาครอบกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวนาน 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว 3. ใส่ผักและแป้งทอดลงไปผัดให้เข้ากัน คลายไฟลุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เกลือพริกไทยปล่อยให้เย็น 4. แป้งทำอาหาร: ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำ 125 มล. คนให้เข้ากันและต้มให้เดือด ถอดออกจากความร้อน เพิ่มแป้งผสม ย่างแป้งด้วยช้อนไม้จนกว่าจะมีลูกกลมเรียบขึ้น วางแป้งบนพื้นผิวที่เทแป้งของโต๊ะ ปกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้เย็น 5. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ 1/3 แป้งไว้ นำส่วนที่เหลือออกจากแป้งด้วยชั้นบาง ๆ 3 มม. ใส่แม่พิมพ์ (ส่วนล่างและด้านข้างต้องปิด) ใส่ยัดไส้ ก่อนหน้านี้นำแป้งที่รีดมาในแผ่นบาง ๆ ครอบคลุมขนมพายด้วยขนมและกาวขอบด้วยกัน หล่อลื่นไข่ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6