เค้ก "เย็บเล่ม"

ล้างแอปริคอตแห้งและพรุนและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วแห้ง ส่วนผสม:

• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 3,5 แก้ว
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - - หยิก
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• สามารถของนมข้น - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม (สำหรับครีม)
• น้ำตาลผง - 1 แก้ว
• ช็อกโกแลต topping หรือน้ำเชื่อม - 1 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)

คำแนะนำ

ล้างแอปริคอตแห้งและพรุนและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเช็ดให้แห้ง ล้างเนยนุ่มด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือ - ผัด ผสมแป้งกับผงฟูและค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมันเปรี้ยว นวดแป้งอ่อน ๆ แบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นส่วนมีเกล็ดหนา 15 เซนติเมตรหนายาว 20 เซนติเมตรคลายเกลียวไปที่ความกว้าง 7 ซม. วางลูกพรุนหรือแอปริค็อตแห้งตรงกลาง แก้ไขขอบเพื่อให้ผลไม้แห้งอยู่ภายใน ส่วนที่เหลืออีก 16 ส่วนของแป้งถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความยาวเท่ากับความยาวของท่อและความกว้างเท่ากับความกว้างของ 5 หลอดอบ - นี่จะเป็นฐานของเค้ก วาง "บันทึก" และฐานบนกระทะปกคลุมด้วยกระดาษ parchment, "บันทึก" - มีตะเข็บลง อบจนกรอบ ในเวลานี้เตรียมครีม การทำเช่นนี้เนยนุ่มและปัดด้วยนมข้น (คุณสามารถทำอะไรกับต้มหรือธรรมดา) เมื่อแป้งมีการอบให้บิลเล็ตเย็นลงแล้วเก็บเค้ก เราใส่ฐานของเค้กบนจานและหล่อลื่นด้วยครีมบาง ๆ ด้านบนอย่างแน่นหนา 1-1 คนวางท่อ 5 หลอด หล่อลื่นด้วยครีมด้านบนมี 4 หลอด อีกครั้งเทครีมและใส่ 3 หลอด จากนั้นอีกครั้งครีมและ 2 หลอด และในที่สุดครีมและหลอดหนึ่ง Boka และด้านบนของเค้กเป็น greased กับครีมเหลือและโรยด้วยช็อกโกแลตชิหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลต topping (หรือน้ำเชื่อม) เราถอดเค้กที่พร้อมใช้งานทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ดูดซับ บูด appetit!

เสิร์ฟ: 3