เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อ?

เนื้อวัวต้มเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแขกผู้มีราคาแพง และนี่เป็นเหตุผลอย่างถูกต้องเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเต็มอิ่มและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมีเนื้อละเอียดและรสชาติแปลก สามารถใช้ในซุปสลัดเจลลี่และสตูว์เนื้อ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ subtleties สามารถ mistresses พบเมื่อปรุงอาหารดังกล่าวเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย?

วิธีการปรุงอาหารเนื้อ

เนื้อต้มจะอุทธรณ์ไปยังหลาย ๆ มีรสชาติที่เด่นชัดมีกลิ่นหอมและมุมมองที่น่ารับประทาน พิจารณา subtleties ของการปรุงอาหารรู้:

1. ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารใช้วิธีการปรุงอาหารพื้นฐานสองวิธี ถ้าเป้าหมายของคุณคือการปรุงอาหารน้ำซุปต้มเนื้อวัวซุปหรือ kharcho แล้วคุณจะต้องล้างผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดใส่ในภาชนะของน้ำเย็นและใส่ไฟที่แข็งแกร่ง ในกรณีนี้น้ำซุปจะดูดซับเกลือแร่และโปรตีนที่ละลายได้ไม่มากเนื่องจากจานจะมีประโยชน์อย่างมาก ถ้าคุณต้องการให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นคุณจำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเดือด
2. เวลาในการปรุงอาหารเนื้อวัวขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของเนื้อสัตว์อย่างไร แต่โดยเฉลี่ยแล้วระยะเวลา 40-60 นาที หลังจากเดือดให้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและตั้งโหมดการทำอาหารขั้นต่ำ การต้มให้เดือดเร็วจะช่วยลดการอิมัลชันของไขมันช่วยขจัดไขมันเลี่ยนและกลิ่นไม่พึงประสงค์ของน้ำซุป
3. พฤติกรรมของแม่บ้านหลายคนที่จะเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นความผิดพลาด โฟมนี้เป็นโปรตีนที่ถ่ายโอนจากเนื้อวัวไปเป็นน้ำซุป ดังนั้นการกำจัดเพียงช่วยลดคุณสมบัติทางโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าให้เอาฟองออกจากชั้นเนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารจะละลายต่อไปไม่ว่าคุณจะต้องปรุงอาหารเนื้อสัตว์เท่าไร
4. คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ส้อมธรรมดา สำหรับเรื่องนี้ก็เพียงพอที่จะเจาะชิ้นเนื้อในที่หนาแน่นที่สุด ถ้าส้อมจะพรวดพราดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและดังนั้นในสถานที่ของการเจาะไม่มีการหลั่ง - เนื้อพร้อม
5. เมื่อต้องการให้น้ำเกลือจำเป็นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะมีการเตรียมเนื้อวัวไว้เต็มรูปแบบ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยแล้วคุณสามารถเพิ่มเกลือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารเนื้อในหลายตัวแปร

เนื้อวัว - เป็นสากลเพราะไม่ต้องใช้วิธีพิเศษในการปรุงอาหาร ความลับของอาหารอร่อยและน่ารับประทานอยู่ในโหมดการปรุงอาหารและส่วนผสมเสริม พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อรีบร้อน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งอบแห้ง - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อวัวล้างออกด้วยน้ำสะอาดแช่ด้วยกระดาษเช็ดและตัดเป็นก้อน 2x2 ซม. ใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก



2. ตัดหอมและโรยมันลงบนเนื้อสัตว์


3. แล้วล้างออกด้วยลูกพรุนแยกกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ


4. เพิ่มเนื้อลงในชามและผสมให้ละเอียด


5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดใน multivarka เทน้ำเล็กน้อย


6. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
7. การกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารเนื้อวัวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"
8. เนื้อฉ่ำพร้อมแล้ว! เสริฟพร้อมเครื่องปรุงและผักสด

วิดีโอสอนเกี่ยวกับวิธีการและวิธีการมากในการปรุงอาหารเนื้อสามารถดูด้านล่าง: