- นม - 4 ลิตร (มีไขมันสูง)
- มะนาว - 1 ชิ้น (หรือน้ำส้มสายชู)
ความร้อนนมและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยที่นั่น เมื่อนมเริ่มขลุกขึ้นให้ใช้ไม้พายไม้และเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย (หรือน้ำส้มสายชู) ผัดจนน้ำนมถูกแบ่งเป็นของเหลวใสและ "เกล็ด" สีขาวอ่อน ล้างผ้าเช็ดตัวด้วยน้ำจืดใส่ในภาชนะเพื่อแขวนบนขอบ เทนมไขมันต่ำ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก เอาผ้าโดยขอบและยกขึ้น จากนั้นบีบชีสออกจากเนยแข็ง ตอนนี้ใส่ลงในจานลึก ครอบคลุมด้านบนด้วยจานรองและวางสิ่งที่หนักอยู่ด้านบน แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถ้าคุณสะสมน้ำเพียงผสาน ชีสพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้ทันที แต่คุณสามารถทอดในน้ำมัน 3-4 นาที
เสิร์ฟ: 4-6