- เนื้อวัว - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- โบว์ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 25 กรัม
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 420 มิลลิลิตร
- ไวน์แดง - 4 ศิลปะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 4 รายการ ช้อน
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์และหั่นเป็นก้อน 2 ซม. ลอกและแครอท ลอกและตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เปลือกหัวหอมและสับขนาดใหญ่ 2. เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะและความร้อนเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อสัตว์ ปรุงไม่กี่นาทีจนกว่าก้อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผัดเนื้อในระหว่างการคั่ว ใส่เนื้อในกระทะ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 3. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะความร้อนปานกลางและเพิ่มต้นหอม ผัดทอดตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมอ่อน โรยด้วยแป้งและทอดกวนอีกนาที แป้งจำเป็นต้องข้นซอส 4 ผัดอย่างต่อเนื่องช้าๆเทน้ำซุปลงบนหัวหอมและนำไปต้มให้บิดก๊าซให้น้อยที่สุด เพิ่มมะเขือเทศเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันดีและปล่อยให้เดือดเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาที 5. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, ใบอ่าว, ไวน์แดงและผสมให้เข้ากันดีกับช้อน ใส่กระทะลงในเตาอุ่น 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4