- เนื้อไก่ - 1,5 กิโลกรัม
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - ศิลปะ 7 ช้อน
- แป้ง - 9 ศิลปะ ช้อน
- โปรตีน - 9 ชิ้น
- น้ำมันข้าวโพด - - เพื่อรสชาติ
- กระเทียม - 6 ฟัน
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- ขิงขิง 2-3 ซม. - 1 ชิ้น
- ถั่วลิสง - 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 6 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนชา
- น้ำมันงา - 3 ช้อนชา
เพื่อความชัดเจนฉันจะแสดงส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนขนาดค่อนข้างใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.) ใส่กระทะใส่โปรตีนเกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับเนื้อสับ เราทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จัตุรัสเล็ก ๆ ตัดกระเทียมหอม ประณีตสับหัวหอมสีเขียว สับละเอียดกระเทียมและขิง ถั่วลิสงเผาอยู่บนกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาที อุ่นน้ำมันข้าวโพดขี้ผึ้ง ในน้ำมันส่วนที่ร้อนเราโยนชิ้นไก่ทอดจนเป็นสีแดงเข้ม เนื้อควรเปิดออกด้วยเปลือกสีทอง - เช่นเดียวกับในภาพ ในน้ำมันที่เหลืออยู่ในขี้ผึ้งที่เราโยนกระเทียมและขิงทอดหลังจาก 1 นาทีเพิ่มกระเทียมและหัวหอมสีเขียวทอดอีกนาที เทน้ำซุปไก่และซอสถั่วเหลืองลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหาร 3-4 นาที จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำเล็กน้อย (ประมาณเท่ากัน) และน้ำมันงา ปรุงจนซอสมีความหนาแน่นเหมาะสม เมื่อมันข้น - เพิ่มไก่และถั่วลิสงไปยังกระทะ ผัดปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจากนั้นก็นำออกจากกองไฟและเสริฟ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-8