ปลาสีขาวและสีแดงปลา
ปลาสีแดงนี่คือปลาจากครอบครัวของปลาสเตอร์เจียน (นี้คือปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน stellate, beluga, sterlet) แม้ว่าเนื้อเป็นสีขาว คำว่า "ปลาสีแดง" ถูกจัดให้เหมาะสมกับสายพันธุ์นี้ในแง่และในแง่ที่ในสมัยโบราณเรียกว่าหาได้ยากมีราคาแพงสวยงาม
แต่ในปลาแซลมอนส่วนใหญ่เนื้อสัตว์มีเฉดสีแดงที่แตกต่างกันจริงๆ (ปลาแซลมอนปลาแซลมอนและปลากะรัง) จริงนอกจากนี้ยังมีปลาแซลมอนดังกล่าวซึ่งในเนื้อมีสีขาวนม นี่คือตัวอย่างเช่น nelma
แม่น้ำหรือทะเล
ทุกคนเข้าใจว่าทางเลือกของทะเลหรือแม่น้ำเป็นเหนือสิ่งอื่นใดเรื่องของรสชาติ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามสุขภาพแล้วควรให้ทางทะเล: ปลาซาร์ดีน, ปลาทู, ปลาแซลมอน - ปลาเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่คุณจะไม่พบพวกเขา แต่ปลาแม่น้ำเป็นผู้จัดจำหน่ายโปรตีนที่สามารถย่อยได้และแคลอรี่ต่ำได้จำนวนหนึ่ง สำหรับผู้ที่นั่งทานอาหาร - นี่คือสิ่งที่
วิธีการเลือก
ถ้าคุณซื้อปลาสดแล้วให้ความสนใจต่อไปนี้: ตาควรจะโปร่งใส shimmers เชลล์เปลือกเทในสีที่แตกต่างกันเหงือก - เข้มงวดไม่มีเมือก สเต็กปลาควรมีกลิ่นสดชื่นมีกลิ่นหอมโครงสร้างที่หนาแน่น
ถ้าคุณไม่สามารถซื้อปลาสดซื้อปลาแช่แข็ง แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำแข็งนั้นแข็งตัว จุดสีเข้มหรือแสงบ่งชี้ว่าปลาไม่ได้เบื่อหรือเสียใจ ปลาแช่แข็งควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหกเดือน
วิธีการปรุงอาหาร
ปลาการทำอาหารสามารถในรูปแบบต่างๆ: อบ, ปรุงอาหาร, ให้, ทอด, สตูว์, ย่าง กฎทั่วไปสำหรับการทำอาหารปลาคือ: วัดปลาในที่หนาและปรุงอาหารประมาณสามนาทีสำหรับเซนติเมตร เพื่อดูว่ามันพร้อมแล้วหรือไม่ - เจาะด้วยส้อมที่หนาที่สุด ปลาสำเร็จรูปมีสีใส ปลาที่ตกค้างจะแห้งและแตกสลายและเบ่งเน่าแข็งและให้ของเหลวออก จะดีกว่าการทอดปลาตัวเล็ก ๆ แต่ปรุงอาหารให้มาก ปลามันเช่นปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการย่าง แต่ปลาย่างบนตะแกรงจะแห้ง
และไวน์เพื่อลิ้มรส
กฎคลาสสิกคือการล้างปลาและอาหารทะเลด้วยไวน์ขาว โปรตีนจากปลาจะดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อผสมกับไวน์ขาวซึ่งมีความเป็นกรดสูง นอกจากนี้ไวน์ขาวอย่างน่าอัศจรรย์เน้นรสชาติของปลาทำให้สดใสและสด แต่ไวน์แดงแสงยังยอมรับกับปลา แต่เมื่อรวมปลากับไวน์แดงรสชาติโลหะอาจปรากฏขึ้น
สำหรับปลารมควันให้บริการเหล้าองุ่น Chardonnay คอลเลกชันเชอร์รี่หรือมาร์ซาลา แต่อย่านำเสนอไวน์ที่มีรสมะนาว
ไวน์ที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับปลาที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่น Pinot Blanc หรือไวน์ขาวธรรมดาที่มีคุณภาพสูง - Chardonnay, Sauvignon ไวน์ที่แข็งแกร่งเหมาะสำหรับปลาที่มีไขมันเช่น Madera
สำหรับอาหารทะเลให้บริการไวน์ขาวที่มีกลิ่นรสอ่อน ๆ และกลิ่นหอมละเอียดอ่อนโดยไม่มีความเป็นกรด
ดีอย่าลืมเกี่ยวกับการให้บริการ หากคุณให้บริการโต๊ะและปลาควรจะมีดปลาควรอยู่ทางขวาของตัวหลักและส้อมปลาจะอยู่ทางด้านซ้ายของตัวหลัก
ว่าในความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมด หากคุณไม่มั่นใจโดยอาร์กิวเมนต์ที่ให้ไว้ด้านบนฉันยังสามารถเพิ่มข้อมูลต่อไปนี้:
- การใช้ปลาช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองสาเหตุหลักมาจากการมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์
- ปลามีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน
- ปลาช่วยเพิ่มสภาวะของกระดูก แคลเซียมจำนวนมากในปลาก่อให้เกิดความจริงที่ว่ากระดูกจะแข็งแรงและแข็งแรง
- ปลาเป็นสารป้องกันโรคหวัดที่ยอดเยี่ยม แต่ฟังก์ชันนี้จะทำโดยเฉพาะปลาที่ไม่ได้ปลูกในอ่างเก็บน้ำพิเศษ
หากอาร์กิวเมนต์เชื่อมั่นคุณและคุณต้องการอย่างแน่นอนที่จะพยายามที่จะปรุงอาหารปลาที่นี่เป็น สูตรที่ อร่อยมาก สำหรับการทำอาหารปลาในเม็กซิกัน
ส่วนผสม : เนื้อปลาสีขาว 180 กรัมชีสแข็ง 50 กรัมครีม 50 มล. นม 70 มิลลิลิตรไวน์ขาว 40 มล. น้ำมะนาว 10 มล. น้ำซุปปลา 30 มล. ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
เนื้อปลาขาว (ปลาสเตอร์เจียน, ปลากระพง, ปลากะพง, ปลาดุก) ปรุงสุกบนเตาย่าง แต่ที่บ้านสามารถทอดในกระทะ ในการทำซอสคุณต้องผสมครีมนมน้ำซุปชีสชีสขูดเนยแข็งน้ำมะนาวผักชีฝรั่งและเกลือลงในกระทะขนาดเล็ก เราใส่ไฟและปรุงอาหารผสมจนหนามวลสม่ำเสมอ เติมปลาแซลมอนและเคี่ยวนาน 5 นาที
จานข้างเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับปลาตัวนี้คือข้าวสีเขียว เมื่อต้องการต้มข้าวให้ใส่สับละเอียดลงหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งเครื่องเทศสำหรับปลาพริกหวานเผ็ดและน้ำมันมะกอก ชุดนี้ทำให้ข้าวเขียวเผ็ดและอร่อยผิดปกติ
เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!