จานนี้ดูน่าประทับใจ แต่ก็ทำได้ง่าย แม้ว่าการเตรียมการอาจดูเหมือนนานเกินไป แต่เวลาส่วนใหญ่ที่คุณใช้ในการแช่ไวน์ในไวน์ สูตรอร่อยที่สุดของอาหารเทศกาลเป็นเพียงสำหรับคุณ!
การเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที
การเตรียมจาน: 1 ชั่วโมง 5 นาที
•ลูกพรุนที่ตัด 1/2 ถ้วยโดยไม่มีหลุม
•แอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 แก้วไวน์ Riesling;
•เนื้อสันนอกเนื้อหมู 1 กิโลกรัมไม่มีกระดูกที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ (เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาประมาณ 1.3 ซม.)
•ช้อนชา 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอก
• 1 /% ช้อนชาสับสดใหม่ (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
เกลือสินเธาว์
พริกไทยดำบดละเอียด
น้ำซุป 1/2 ช้อนไก่
แพงพวยและผักขมใบสำหรับตกแต่ง
• 1/2 แก้วไวน์ขาว Sauvignon Blanc
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C
ในชามขนาดกลางผสมผลไม้แห้งและ Riesling และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผลไม้ควรดูดซับความชื้นและบวมเกือบทั้งหมด
ใส่ธัญพืชลงบนแท่นตัด ช้อนผลไม้อย่างสม่ำเสมอทั่วเนื้อ เริ่มจากด้านที่สั้นกว่าให้ม้วนเนื้อและดึงเชือกฝ้ายเป็นระยะ ๆ ประมาณ 2.5 ซม. ถูครึ่งวงกลม ช้อนน้ำมันมะกอกและโหระพาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะให้ความร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกในความร้อนสูง ใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งเพื่อให้มันเน่า (2 นาทีจากแต่ละด้าน) เติม Sauvignon Blanc ลดความร้อนลงจนปานกลางและต้มต่ออีก 2 นาที (ผสมกับของเหลวในกระทะ, ไวน์จะกลายเป็นน้ำเชื่อม.) เพิ่มน้ำซุปไก่และลบกระทะออกจากกองไฟ ใส่ตาข่ายโลหะลงในกระทะนี้แล้ววางม้วนไว้ตรงกลางของตาข่าย นำเข้าอบในเตาอบ 45 นาที เนื้อจะพร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ในห้องครัววางไว้ตรงกลางของม้วนแสดงให้เห็นถึง 61 องศาเซลเซียส) นำเนื้อออกจากเตาอบและเก็บไว้ปิดด้วยฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที เอาเชือกตัดม้วนเป็น 2 ซม. หนาและกระจายอย่างสวยงามบนใบของแพงพวยและผักขม โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเหลวจากกระทะและให้บริการได้ทันที
คุณค่าทางอาหารต่อมื้อ (1 ชิ้นหนา 2 ซม.):
•ไขมัน 30% (7 กรัมไขมันอิ่มตัว 1.8 กรัม)
•คาร์โบไฮเดรต 23% (12 กรัม)
• 47% ของโปรตีน (25 กรัม)
เส้นใย 2 กรัม
•แคลเซียม 20 มก
1.8 มก. เหล็ก
• 74 มิลลิกรัมของโซเดียม
เค้กช็อคโกแลตที่มีคุณค่า
ในสูตรนี้บางส่วนของไขมันซึ่งเป็นที่กำหนดโดยสูตรดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นมันเทศ
10 เสิร์ฟ
การเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• 1 แก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งร่อน;
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นกระทะ
• 1/2 น้ำซุปข้นมันเทศ (หรือใช้มันฝรั่งบดสำหรับอาหารเด็ก)
•เนยไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย;
• 1/2 ถ้วยน้ำตาลเข้มตึง;
•น้ำเชื่อมข้าวโพดหวานที่ไม่ผ่านความร้อน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/8 ถ้วย
•ไข่ใหญ่ 1 ใบ
•ผงโกโก้ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• 1 ชม. ช้อนของผงฟู;
• 1/2 ช้อนชาโซดาอบ;
•เกลือ 1/4 ช้อนชา
ตามคำขอสำหรับการตกแต่ง:
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลผง;
ใบของสะระแหน่
•ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
เปิดเตาอบที่ 160 ° C จาระบีกระทะที่ไม่ติดในรูปของแหวนน้ำมันและโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง วางไว้ข้าง ๆ ในชามขนาดเล็กผสมมันฝรั่งบดและเวย์ ทิ้งไว้ ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำมันพืช ปั่นผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไข่และปัดดี ในชามขนาดใหญ่อื่นให้ผสมแป้ง, โกโก้, ผงฟู, โซดาและเกลือ วางไว้ข้าง ๆ อีกวิธีหนึ่งคือวางส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ลงในส่วนที่สามของแป้งผสมกับแป้งและมันฝรั่งบดขณะที่ยังคงตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดไม่รวมกัน (อย่าตีผสมนานเกินไป) ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ นำมันลงบนเตาย่างตั้งอยู่ตรงกลางของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (เค้กพร้อมแล้วถ้าหลังจากที่คุณกดนิ้วเบา ๆ ตรงกลางแป้งก็จะพลิกกลับ) ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ ใช้ตะแกรงอีก 5 นาที โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง (ใช้ตะแกรง) และให้ความอบอุ่น คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดจากราสเบอร์รี่และมินต์
มูลค่าโภชนาการต่อการให้บริการ (1/10 พาย):
•ไขมัน 17% (4 กรัมไขมันอิ่มตัว 1 กรัม)
• 77% คาร์โบไฮเดรต (40 กรัม)
•โปรตีน 6% (3 กรัม)
เส้นใย 2 กรัม
•แคลเซียม 60 มก
•เหล็ก 2 มก
• 212 มิลลิกรัมของโซเดียม
มันฝรั่งหวานกับส้มและวานิลลา
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร souffle หรือแช่มันฝรั่งกับเนยเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติ ก่อนที่คุณจะเป็นสูตรสำหรับมันฝรั่งหวานอบกับซอสสีส้มปรุงรสด้วยวานิลลาและอบเชย
การเตรียม: 15 นาที
การทำอาหาร: 40 นาที
•น้ำส้ม 4 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชาอบเชย;
• 1 ช้อนเต็มวานิลลา;
• 1 สีส้มบางหั่นบาง ๆ
•มันฝรั่งหวาน 4 ที่มีผิวสีแดง (ประมาณ 230 กรัม) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียสในชามขนาดกลางผสมน้ำส้มกับอบเชยและวานิลลาแล้วพักไว้ ใส่มันฝรั่งลงในจานที่ทนความร้อนและเทน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศ ด้านบนของชิ้นส้ม ฝาครอบมีฝาปิดหรือฟอยล์อลูมิเนียม อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นครั้งคราวกวนเป็นเวลา 40 นาทีนั่นคือจนกระทั่งมันฝรั่งนุ่ม เสิร์ฟจานร้อน
คุณค่าทางโภชนาการต่อการให้บริการ (3/4 ถ้วย):
•ไขมัน 2%
•คาร์โบไฮเดรต 91% (48 กรัม)
•โปรตีน 7% (4 กรัม)
•เส้นใย 5 กรัม
•แคลเซียม 55 มก
• 2.5 มก. เหล็ก
•โซเดียม 15 มิลลิกรัม