เนื้อสัตว์ในสไตล์ Stroganoff หรือ "เนื้อ Stroganoff" Buf Stroganoff - เนื้อ Strawgano มันถูกตั้งชื่อตาม Count Stroganov Alexander Grigorievich นี่เป็นคำใบ้ว่าจะมีเรื่องราวอยู่ในขณะนี้ ฉันไม่รู้ว่ามันคุ้มค่าที่แสดงเรื่องราวทั้งหมดที่ฉันได้อ่านไปหรือไม่ แต่ดูเหมือนว่า 2 คนจะเป็นจริงมากขึ้นสำหรับฉันคุณเองก็เลือกที่จะเชื่อ ครั้งแรก เป็นคนร่ำรวย Count Stroganov ดำเนินการ - "เปิดตาราง" เฉพาะผู้ที่ได้รับการศึกษาและแต่งกายอย่างเรียบร้อยได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมพวกเขา (มันเป็นสิ่งที่น่าสนใจในสิ่งที่การศึกษาภาคถูกกำหนด?!) เนื้อสัตว์ในรูปของ Stroganovian ถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ดังนั้นคนรับใช้จึงมีโอกาสที่จะใส่มันลงในจานให้กับแขกได้อย่างสะดวก ข้อที่สอง ดูเหมือนว่าพ่อครัวฝรั่งเศสคิดค้นจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Count Stroganov เมื่อเขาไม่สามารถเคี้ยวเนื้อแข็งในวัยชราได้ โดยทั่วไปแล้วฉันไม่รู้ว่าจะเชื่ออะไร แต่มีประวัติเล็กน้อยจะไม่เจ็บ ตอนนี้เกี่ยวกับการทำอาหาร สำหรับ befstroganov จะดีกว่าที่จะใช้เนื้อเยื่อของเนื้อตัดหรือสะบัก ในสูตรดั้งเดิมของเครื่องเทศพริกไทยดำเท่านั้น แต่ตั้งแต่เรา receded จากเดิมในซอสฉันอนุญาตให้ตัวเองเพื่อเพิ่มมีลูกจันทน์เทศพื้นยังคง เกี่ยวกับรสชาติ มีแทบทุกคนที่ไม่ได้ลอง befstroganov เนื้อนุ่ม ๆ ในซอสครีมอ่อนโยนจะช่วยให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประดับประดา ... ที่คุณชื่นชอบ! กลับไปที่ต้นฉบับเราอ่าน: มันฝรั่งทอด แต่ฉันชอบรสชาติของมันฝรั่งบดอากาศพรืดรดน้ำด้วยซอสมะเขือเทศครีม
ส่วนผสม:- เนื้อเนื้อ 1000 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ครีม 100 มล
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 100 กรัม
- เกลือ 2 หยิก
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- Nutmeg Ground 5 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 คุณจำเป็นต้องใช้: เนื้อวัวเนื้อหอมหัวไชเท้าครีม (ไขมัน 30%) ครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศเกลือพริกไทยบดลูกจันทน์เทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อเป็นส่วนตามปกติตัดเป็นสับเกลือและพริกไทย ขับไล่
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5-1 ซม.
- ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชและทอดเนื้อสัตว์ที่มีความร้อนสูง
- ขั้นตอนที่ 5 ตัดต้นหอมลงครึ่งวงกลม
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อผัดและทอดประมาณ 3-5 นาทีจนหัวหอมใส
- ขั้นตอนที่ 7 เตรียมซอส เทครีมและครีมลงในกระทะ วางลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
- ขั้นตอนที่ 8 ละลายแป้งด้วยน้ำเย็น 1/3 ถ้วย
- ขั้นตอนที่ 9 เทแป้งลงในซอสครีมเปรี้ยวใส่ลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ไฟและปรุงอาหารจนหนาประมาณ 3 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 เติมซอสครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในเนื้อ คน
- ขั้นตอนที่ 12 นำกระถางมาทาใต้เตาโดยใช้ไฟขนาดเล็กประมาณ 40-60 นาที