- เป็ด - 1 ชิ้น ((น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม))
- แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (โรสแมรี่, ออริกาโน, สมุนไพรโปรวองซ์)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
ส่วนผสม เราดำเนินการเป็ด - เราเอาย่าง, ตัดไขมันส่วนเกินและผิวตัดเคล็ดลับของกระดูก ในชามขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ หล่อลื่นเป็ดด้วยน้ำดองที่เป็นผล เราปล่อยให้เป็ดหมักไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน เมื่อเป็ดหมัก - เราเอามันออกจากตู้เย็นและต่อการปรุงอาหาร ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาสตัดออกแกน ใส่เป็ดลงในจานอบ เราใส่แอปเปิ้ลไว้ในเป็ด (มันจะพอดีกับที่ใดเราแจกจ่ายส่วนที่เหลือในรูปแบบสำหรับการอบรอบ ๆ เป็ดอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 190 องศาอย่าลืมทุกๆครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็ดสร้างขึ้นในรูปของน้ำผลไม้และไขมัน) แอปเปิ้ลอบร่วมกับเป็ดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง แอปเปิ้ลอบภายในเป็ดอร่อยมากดังนั้นเราให้บริการโดยไม่ต้องรักษาอื่น ๆ แต่แอปเปิ้ลที่อบใกล้เป็ดควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมเครื่องปรุงที่แยกต่างหาก AEM เพื่อชิ้นแอปเปิ้ล, ไขมันน้อยจากจานอบ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลและอบเชย. ปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที. เป็ดสำเร็จรูปเสิร์ฟกับเครื่องปรุงแอปเปิ้ลสุกและอบไตรมาสแอปเปิ้ล. Bon Appetit! :)
เสิร์ฟ: 6-8