- ไก่งวง - 1 ชิ้น (ส่วนผสมหลัก :)
- น้ำมันสำหรับทอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ถ้วย (น้ำเกลือ)
- น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
- พริกไทยดำ - 1/2 ศิลปะ ช้อน
- พริกหวาน - 1/2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำ - 3 ลิตร
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (หอมผสม :)
- ไม้อบเชย - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ถ้วย
- สาขาดอกโรสแมรี่ - 4 ชิ้น
- ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น
ผสมในกระทะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ RASSOL (ยกเว้นน้ำ) นำไปต้ม จากนั้นเย็นและแช่เย็นตามความต้องการ ล้างไก่งวงเข้าและออกอย่างทั่วถึง ใส่ในถังหรือโถลึกเทน้ำเกลือและน้ำ คลุมและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง โอนไก่งวงจากดอง ตั้งเตาอบไฟสูงสุด เตรียมส่วนผสมหอม: ตัดแอปเปิ้ล, หัวหอม, อบเชย, โรสแมรี่และสะระแหน่ โยนในกระทะและเพิ่มน้ำ นำเข้าอบประมาณ 5 นาที ตัดผัก (ส่วนผสมหลัก) และใส่ไว้ในกะลา เติมช่องไก่งวงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางนกไว้เหนือผัก นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลดอุณหภูมิให้มีค่าเฉลี่ย ต่อไปประมาณ 2 - 2 1/2 ชั่วโมงอบ
เสิร์ฟ: 7-9