- อกไก่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
- เนย - 2 รายการ ช้อน
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซี่
- ไวน์ - 3/4 แก้ว
- กระป๋อง (430 กรัม) ของมะเขือเทศบด - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 รายการ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 1/4 ถ้วย
- เนยแข็ง Parmesan - 1 ถ้วย
- ปาเก็ตตี้บาง ๆ - 450 กรัม
1. ผสมแป้งเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันในชาม กีดกันอกไก่ด้วยค้อนสำหรับเนื้อมีความหนาเท่ากัน ม้วนอกไก่ในแป้ง พักไว้ ในกระทะที่มีน้ำเกลือต้มจนสปาเก็ตตี้ 2. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะขนาดใหญ่กลางความร้อน ทอดอกไก่จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน ถอดอกไก่ออกจากกระทะและให้ความอบอุ่น 3. ประณีตสับหัวหอมและสับกระเทียม ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะและค่อยๆผัดไว้ประมาณ 2 นาที เทไวน์และปรุงอาหารจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที 4. ใส่มะเขือเทศบดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสม ใส่ไก่ลงในซอสและโรยด้วยชีส Parmesan ขูด ปกคลุมและลดความร้อนให้น้อยที่สุด 6 ปรุงอาหารจนชีสละลายและไก่ไม่ร้อนขึ้น เพิ่มชีสพิเศษเพื่อลิ้มรส 6 ปรุงอาหารจนชีสละลายและไก่ไม่ร้อนขึ้น เพิ่มชีสพิเศษเพื่อลิ้มรส 7. ใส่ปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วเทซอส ใส่อกไก่ที่ด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่ม ส่งทันที
เสิร์ฟ: 6