การจัดทำผลิตภัณฑ์
เพื่อให้การทำอาหารของคุณอร่อยก่อนปรุงอาหารจากมะเขือยาวคุณจะต้องขจัดความขมทั้งหมด ทำได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วทุกสีฟ้าควรตัดเป็นสองเท่าครึ่งโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะล้างในน้ำ - พร้อมกับน้ำผลไม้จะออกรสชาติขมไม่ดี
สำหรับจานควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปมีสีเหมือนกันทุกด้านในสีม่วงเข้มที่อิ่มตัว ผักที่สุกควรนำออกจากแกนเนื่องจากมี solanine เป็นสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สำหรับการคั่วในเตาอบมะเขือยาวจะดีกว่าไม่ลอกออกจากผิวเช่นเดียวกับที่ทำระหว่างการเตรียมอาหารอื่น ๆ
มะเขือม่วงในครีม
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- สีฟ้า - 5 ผลไม้ขนาดกลาง
- เนื้อวัว - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะนาว - ครึ่ง
- น้ำมันพืช - 70-100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - ตามดุลยพินิจของคุณ
สูตรการทำอาหาร:
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำอาหารคือเนื้อสัตว์ ใส่เนื้อวัวลงในกระทะและต้มจนนุ่มและอ่อนนุ่ม ในน้ำซุปใส่เกลือ
- วางภาชนะบรรจุน้ำไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างมะเขือเทศโยนในน้ำเดือดครึ่งนาทีเอาออกและระมัดระวังเอาเปลือก
- มะเขือเทศหัวหอมและแพรกี้ตัดเป็นชิ้นเดียวกันและใส่ในกระทะกับน้ำมัน หั่นอาหารจนสุกครึ่งแล้วใส่ปลายกระเทียมสับและน้ำซุปเนื้อ 100 กรัม หลังจากไม่กี่นาทีบีบลงในน้ำกระทะจากครึ่งหนึ่งของมะนาวและตะแกรงเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปิดกระทะและโรยผสมด้วยผักชีฝรั่งสับ
- ต้มเนื้อสับเป็นฟางและเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือ
- เตรียมมะเขือยาว: เอาหางและตัดผลไม้ในช่วงครึ่งปีเล็กน้อยไม่ตัดมันในด้านใดด้านหนึ่ง ควรถอดแกนของผักแต่ละชนิดทิ้งไว้หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเดือดลงในน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที
- ผักในขั้นตอนต่อไปควรจะยัดไส้ใส่ในรูปแบบ greased อย่างแน่นหนาหนึ่งต่อหนึ่งเทกว่าครีมเปรี้ยวและอบในเตาอบสำหรับ 50-60 นาที
จานเสริฟไปที่โต๊ะบนจานที่มีการจัดเรียงบางส่วนโรยด้วยผักสีเขียวเล็กน้อย
ไข่ปลาอบในเตาอบด้วยชีส Parmesan
การทำอาหารนี้เป็นตัวเลือกที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการจัดงานรื่นเริง จำนวนผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในสูตรคำนวณจากผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อสำหรับ 400 กรัม
- เนยแข็ง Parmesan - 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- อ้อยหรือน้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา
- โหระพาและออริกาโน - ไม่กี่กิ่ง
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เศษขนมปัง
วิธีการเตรียม:
- หั่นมะเขือเทศกับชิ้น 0.5 ซม. แล้วผัดในเตาอบอ่อนจนนุ่ม
- บดมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรเผ็ด รวมไว้ในชามหนึ่งใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลเกลือและพริกไทย
- เติมน้ำมันลงในน้ำมันและใส่ซอสและระดับเล็กน้อย ด้านบนให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศสลับกันทีละชั้น โรยจานด้วย breadcrumbs และชีสขูด
- ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสให้วางแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 20-30 นาที
เมื่อเสริฟให้ตกแต่งจานด้วยใบโหระพา