- มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 7 ศิลปะ ช้อน
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- กานพลูของกระเทียม - 2 ชิ้น
- เนื้อหรือเนื้อแกะ - 450 กรัม
- ของมะเขือเทศแห้ง - 900 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับสด - 1/3 ถ้วย
- แห้งออริกาโน - 2 ช้อนชา
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
- ชีส Ricotta - 270 กรัม
- ชีส feta - 120 กรัม
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
เปิดเตาอบที่ 230 องศา หล่อลื่นจานเพื่อการอบด้วยน้ำมัน บนแผ่นอบวางมะเขือยาวกับ 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันเกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา กระจายไปในชั้นหนึ่งและอบในเตาอบจนนุ่มและสีทอง 20-30 นาที ใส่มะเขือยาวลงในจานสำเร็จรูปในชั้นที่เท่ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมกระเทียมและเนื้อสับปรุงอาหารกวนจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 5-7 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศผักชีฝรั่งออริกาโนอบเชยและเกลือพริกไทย 1/4 ช้อนชา ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ 15 นาที กระจายส่วนผสมให้เท่ากันทั่วต้นมะขาม ในชามขนาดเล็กรวมชีสกระท่อม, ชีส feta, ไข่, 1/8 ช้อนชาพริกไทยและหยิกของเกลือ เทส่วนผสมลงในจานกับมะเขือยาว นำเข้าอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 4