Borscht with fish Borscht - หนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงที่สุด ในยูเครนเตรียมสามชนิดของ Borscht - สีแดง, สีเขียวและยัน สีแดง - เตรียมด้วยกะหล่ำปลี, buryak, แครอท, ผักชีฝรั่งและจากช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 - กับมันฝรั่ง ในวันหยุดของชาวเยอรมันที่ปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อในวันธรรมดา - กับน้ำมันหมู, กระเทียมและหัวหอม กรีนบรัด (สปริง) ที่ชงด้วยขวด นอกจากนี้ยังเพิ่มตำแย, loboda, ใบอ่อนของ beets, ต้มไข่ครีมเปรี้ยวหรือชุ่มชีส ในโพสต์โพสต์ยันน้ำตาลโดยไม่ต้องเนื้อและไขมันเฉพาะในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติเพิ่มเห็ดปลาต้มหรือต้มสด นี้จานแห่งชาติและชื่นชอบมากคือการเตรียมไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังสำหรับคริสมาสต์, งานแต่งงาน, christenings, วันงานศพ
ส่วนผสม:- ปลาคาร์พ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- หัวบีท 1 ชิ้น
- ถั่วสีขาวแห้ง 100 กรัม
- กระเทียม 2 กานพลู
- น้ำมะเขือเทศ 500 มล
- หัวหอมสีเขียว 1 ช่อ
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันปรับตัว 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- ใบเบย์ 2 ชิ้น
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำอาหาร ได้แก่ ปลาคาร์พมันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวผักกาดน้ำมะเขือเทศถั่วแครอทและหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างถั่วแล้วเทน้ำร้อน 2-3 ชั่วโมงแล้วเทน้ำออก ใส่ถั่วลงในกระทะเท 3 ลิตรน้ำเย็นและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
- ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวผักกาดและหั่นเป็นเส้น
- ขั้นตอนที่ 4 แครอทและเปลือกหอมและสับ
- ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นให้หัวผักกาดพรวนเข้าในน้ำมันจากนั้นเพิ่มลงในกระทะกับถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปให้แครอทและหัวหอมใส่แล้วใส่ไว้ในกระทะแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 ล้างออกจากเครื่องชั่งและล้างปลาคาร์พล้างออกให้แห้งโรยแป้งและทอดลงในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก
- ขั้นที่ 9 จากนั้นให้เอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาคาร์พ
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ปลาในกระทะ เพิ่มน้ำมันทานตะวันและทอดเบา ๆ แล้วเพิ่มมะเขือเทศลงในเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราใส่ลงในกระทะ
- ขั้นตอนที่ 11 กะหล่ำปลีฉีกและใส่ลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบกระวานต้นหอมรวมทั้งกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่นจะเพิ่มสีน้ำตาลแดงหลังกะหล่ำปลี
- ขั้นตอนที่ 13 ชุบแป้งหมูให้พอเหมาะกับเกลือ