- ช็อกโกแลตขม - 90 กรัม
- แป้ง - 1 แก้ว
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 3/4 ถ้วย (ครีม)
- น้ำ - 1/4 แก้ว (ครีม)
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น (ครีม)
- ทาร์ต - 1/4 ช้อนชา (ครีม)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา (ครีม)
- ช็อกโกแลต semisweet - 360 กรัม (เคลือบ)
- ผักหรือน้ำมันจาก rapeseed - 3 Art. ช้อน (เคลือบ)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือ ในชามตีด้วยเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มช็อกโกแลตละลายและปัดอย่างละเอียด เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ เพิ่มสารสกัดจากวานิลลาเปรี้ยวและปัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มส่วนผสมของแป้งครึ่งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำแล้วเพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้ละเอียด 2. กรอกข้อมูลในแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองพื้นและเติมแป้งสาลีประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะไม่สะอาด ปล่อยให้เย็นสนิท 3. เพื่อให้ครีมผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง ใส่ชามใส่หม้อต้มน้ำ 4. ตีผสมกับเครื่องผสมสำหรับ 10 ถึง 12 นาที ส่วนผสมควรมีอุณหภูมิ 70 องศา ถอดชามออกจากความร้อนและปัดด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาที คุณสามารถผสมด้วยมือเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีจนกว่าจะถึง 70 องศา หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในชามและปัดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงประมาณ 10 นาที 5. นำไอศกรีมใส่ช็อกโกแลตและเนยในชามใส่หม้อต้มน้ำ คนให้เข้ากันจนละลายได้ นำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ใส่ครีมประมาณ 1/2 ถ้วยในแต่ละ capcake 7 เติมด้านบนด้วยช็อกโกแลตเคลือบ 8. ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟหรือแช่เย็นอีก 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6-8