- เนย - 3/4 แก้ว
- ช็อคโกแลตขม - 450 กรัม
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- วานิลลา - 1/4 ช้อนชา
- แป้ง - 3/4 ถ้วย
- โกโก้ - 1/4 ถ้วย
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- ครีมมิ้นท์: ครีมไขมัน - 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตขาว - 300 กรัม
- สุรามิ้นท์สีเขียว - 2 ศิลปะ ช้อน
- สารสกัดมิ้นท์ - 1 ช้อนชา
- ครีมช็อกโกแลต: ครีมไขมัน - 1 แก้ว
- ช็อกโกแลตขม - 300 กรัม
1. ทำเค้ก สับช็อกโกแลตอย่างประณีต วางกระทะไว้บนชั้นกลางและอุ่นเตาอบที่ 190 องศา เช็ดกระทะและเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ ปล่อยให้หลังคาสูง 5 เซนติเมตรทุกด้าน หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน ละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยน้ำตาลทรายแดงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ถอดออกจากความร้อน เพิ่มไข่และวานิลลา, แส้ ใส่แป้งโกโก้และเกลือลงไปผัด 2. เทแป้งลงในถาดอบและอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นลงบนแผ่นอบประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง 3. ทำครีมมิ้นท์ ตัดช็อกโกแลตขาวและใส่ในชาม นำครีมไปต้มในกระทะที่ความร้อนต่ำและนำออกจากความร้อน เทครีมช็อคโกแลตสีขาวลงในชาม ปล่อยให้ยืนประมาณ 1 นาทีจากนั้นให้ตีจนเรียบ เพิ่มมิ้นท์เหล้าสารสกัดจากสะระแหน่ผสมปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นครั้งคราวจนหนาประมาณ 1 ชั่วโมง 4. ทาครีมช็อกโกแลต สับละเอียดช็อกโกแลตขม ครีมนำไปต้มในกระทะและเอาออกจากความร้อน เทครีมช็อคโกแลตขมในชาม ปล่อยให้ยืนประมาณ 1 นาทีจากนั้นให้ตีจนเรียบ ครอบคลุมและใส่ในตู้เย็นเป็นครั้งคราวจนหนาประมาณ 30 นาที เทครีมมิ้นท์ลงบนช็อกโกแลตแป้งที่เย็นด้วยชั้นบาง ๆ เรียบด้วยไม้พายและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที 5. เทครีมช็อกโกแลตลงบนครีมมิ้นท์เรียบด้วยไม้พายและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 6. จุ่มใต้น้ำร้อนเช็ดให้แห้งแล้วตัดขอบของของหวานประมาณ 6 มม. จากแต่ละด้าน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลบฟอยล์และบริการ
เสิร์ฟ: 10-12