บิสกิตกับครีมนมเทคโนโลยีการเตรียมบิสกิตเป็นเรื่องง่าย แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เสีย ดังนั้นเมื่อเตรียมการทดสอบคุณต้องยึดติดกับสูตร การลดหรือเพิ่มน้ำหนักโดยพลการของส่วนผสมอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงปรารถนา สูตรสำหรับเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กนี้มีการทดสอบมานานหลายปีและประสบการณ์ ครีมเนยนมข้นหวานและแป้งนมหวานเป็นหนึ่งในครีมที่ดีที่สุดสำหรับ interlayer
ส่วนผสม:- แป้งข้าวโพด 150 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- ไก่ไข่ 5 ชิ้น
- ชีสกระท่อมน้ำหนัก 250 กรัม
- นมข้น 70 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ช็อกโกแลตสีดำ 100 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมเค้กคุณจำเป็นต้องนำแป้งสาลีที่ได้เกรดน้ำตาลน้ำตาลเนยนมข้นหวานแป้งช็อกโกแลตและช็อกโกแลตปูด้วยกระเบื้อง
- ขั้นที่ 2 ใส่ไข่และน้ำตาลลงในกระป๋อง
- ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่กับน้ำตาลจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
- ขั้นตอนที่ 4 ในมวลที่ชุ่มชื้นให้เทลงในแป้ง
- ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 1 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งลงในแบบที่ทาด้วยไขมัน
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่บิสกิตลงในเตาอบร้อน (190-210 ° C) เป็นเวลา 30-40 นาที เค้กที่เตรียมไว้ได้อย่างง่ายดายจะล้าหลังผนังของแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 8 ให้เค้กเย็นเล็กน้อยในแบบฟอร์มแล้วใส่ผ้าขนหนูคลุมด้วยผ้าขนหนูอื่นและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง บิสกิตคงที่เช่นเวลาต่อไปที่ตัดไม่พัง
- ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วรวมกับนมข้น
- ขั้นตอนที่ 10 บดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ขั้นตอนที่ 11 รวมครีมผสมกับแป้งนมหวาน
- ขั้นตอนที่ 12 ผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 13 ตัดเค้กฟองน้ำออกเป็น 2 ส่วน
- ขั้นตอนที่ 14 ทาครีมลงด้านล่างของเค้ก
- ขั้นตอนที่ 15 ครีมปิดครึ่งบนของเค้ก
- ขั้นตอนที่ 16 Boca และปิดส่วนบนของเค้กด้วยครีมที่เหลืออยู่
- ขั้นตอนที่ 17 ใช้เครื่องปอกหรือเครื่องขูดเสียบตะกร้า
- ขั้นตอนที่ 18 โรยเค้กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลต