Chanterelles สำหรับฤดูหนาว - สูตรการปรุงอาหาร - คาเวียร์ในเนยทอดในเนยเทียม วิธีการแช่เกลือและแช่แข็งในฤดูหนาว

หากคุณบังเอิญพบเจ็ตเทอร์เรลล่าสีแดงในป่าที่บังเอิญหรือจงใจคุณก็โชคดีจริงๆ เชื้อราของครอบครัว Lisichkov ถือว่าเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในละติจูดของเรา พวกเขาอิ่มตัวด้วยวิตามิน A, PP, B, ทองแดง, สังกะสี, กรดอะมิโนเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ และปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าเห็ดเหล่านี้ไปยังประเภทที่สามในรสชาติพวกเขาเกินกว่าพันธุ์ชั้นมากที่สุด หากพบว่ามีเพียงไม่กี่ชุดเท่านั้นอย่าปฏิเสธความชื่นชอบในการทอดกรอบ ถ้าคุณสามารถเก็บถังทั้งหมดเตรียมของขวัญป่าสำหรับฤดูหนาว Morozte หมักเกลือปรุงอาหารคาเวียร์! และจริงๆแล้วก็เก็บชีตเตอร์เล่ย์สูตรไว้จากหน้าของพวกเขา

หมักแช่อิ่มในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - สูตรการปรุงอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

Chanterelles เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาได้รับการหมักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากมีการสังเกตกฎที่สำคัญ ก่อนปรุงอาหารเห็ดต้องทำความสะอาดและจัดเรียงอย่างทั่วถึง สำหรับหมักมันจะดีกว่าที่จะเลือกเครื่องเทศที่มีคุณภาพและเครื่องเทศ และเป็นภาชนะเก็บอาหารที่ใช้เฉพาะจานแก้วที่มีขนาดเล็กเท่านั้น ผล - chanterelles เผ็ดที่ยอดเยี่ยมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรที่ดีที่สุด

ส่วนผสมสำคัญสำหรับสูตรเห็ดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

chanterelles หนุ่ม - 500 กรัม
น้ำมันมะกอก - 250 มล
ใบลอเรล - 1 ชิ้น
โหระพาในกิ่งไม้ - 3 ชิ้น
สาขาดอกโรสแมรี่ - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู (คุณสามารถเชอร์รี่) - 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพริก - 0.5 ช้อนชา
เกลือ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับ chanterelles ในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เห็ดหมักในวันที่เก็บ ค่อยๆทำความสะอาดครอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความจำเป็น
ในกระทะที่ความร้อนให้เทน้ำมันลงในอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียสแล้วใส่เครื่องเทศลงไป แล้วส่งเห็ด คุก chanterelles มักกวนอย่างน้อย 10 นาที
ใส่กระทะลงไปใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้เห็ดเย็นจนได้อุณหภูมิห้องแล้วนำไปทอดบนไห
ปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

วิธีการเกลือ chanterelles สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร (วิดีโอ)

ค้นหาในป่าบ่อยขึ้น chanterelles ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณพบเห็ดหนึ่งตัวคุณก็จะเก็บทั้งครอบครัว การค้นพบดังกล่าวเป็นกฎกลายเป็นรางวัลที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เพาะเห็ดและผู้ป่วย หลังจากทั้งหมดแม้ครึ่งกิโลกรัมของสมบัติสีแดงมีกลิ่นหอมก็เพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวขนมแสนอร่อยไปที่ตารางเทศกาลวิธีการอย่างถูกต้องเกลือ chanterelles ให้ดูสูตรวิดีโอที่มีรายละเอียด

แช่แข็งที่ถูกต้องของ chanterelles สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเห็ดตลอดทั้งปีโดยวิธีการแช่แข็งไม่ควรโพล่งออกมา ควรยึดติดกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด

วิธีการแช่แข็ง chanterelles สำหรับฤดูหนาว

เปลือกน้ำrostาลที่ถูกต้องของ chanterelles สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนสำคัญหลายประการ:

ดำเนินการประมวลผลผลิตภัณฑ์ภายใน 20 ชั่วโมงหลังจากการเก็บเห็ด เรียงลำดับอย่างระมัดระวัง chanterelles หนุ่มทั้ง ตัวอย่างเก่าที่ถูกฉีกขาดไว้สำหรับทำอาหารคาเวียร์
ลบเห็ดที่เลือกออกจากเศษซากขนาดใหญ่ล้างออกใต้น้ำบาง ๆ ขยายการเก็บเกี่ยวบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลและปล่อยให้แห้ง
บนชั้นวางของช่องแช่แข็งวางบอร์ดตัดจากข้างบนอย่างระมัดระวังกระจาย shanterelles แห้ง พยายามหนีระหว่างเชื้อรา 4-5 มม. เก็บไว้ในภาชนะหรือถุง
บนกระดานหลวมวางชุดต่อไป ดำเนินขั้นตอนการแช่แข็งต่อไปในลักษณะเดียวกัน ในผลลัพธ์สุดท้ายคุณจะมีแพคเกจที่สมบูรณ์ของทั้งชีตเตอร์เทลที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทอดเนยเทียม chanterelles สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วิธีที่สะดวกและเป็นประโยชน์ในการเก็บรักษาเห็ดป่าคือการทอดพวกมันในเนยเทียมแล้วม้วนไว้ใต้ฝา แต่เนยหรือไขมันละลายดี การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มจานด้านและเพลิดเพลินไปกับรสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามและกลิ่นหอม!

สูตรส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ chanterelles ทอดสำหรับฤดูหนาว

fresh chanterelles - 2 กิโลกรัม
เนยเทียมหรือเนยหรือไขมันหมู
เกลือ
พริกไทยป่น
อ่าวใบ

การสอนทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร chanterelles ทอดสำหรับฤดูหนาว

Chanterelles ล้างเศษล้างออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มเห็ด 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเปลี่ยนน้ำ
ในกระทะที่มีแผ่นลึกละลายไขมันเพิ่มเกลือพริกไทยลอเรลและเห็ดที่นั่น ดับไฟใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
หลังจาก 30 นาทีเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระเหยออก ในระหว่างนี้ควรล้างขวดนมครึ่งลิตรด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไอน้ำ
เนยแข็งชนิดหนึ่งผัดไขมันในฤดูหนาวแพร่กระจายในกระป๋องสะอาดเทน้ำมันหมูที่หลอมละลายจากกระทะ ปิดภาชนะที่มีฝาครอบพลาสติก (เก็บไว้ 2-3 เดือน) หรือม้วนโลหะบรรจุภัณฑ์ (เป็นเวลาหกเดือนหรือหนึ่งปี)

คาเวียร์จาก chanterelles สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหารใน multivariate

หลังจากแคมเปญที่ใช้งานสำหรับการล่าสัตว์ที่เงียบสงบในชามไม่เพียง แต่ทั้งเห็ดทั้งที่ไม่เป็นอันตรายและมีการทาสี แต่ยังแยกชิ้นส่วนของพวกเขา: ขาหักหมวกปราบปราม เช่นที่ดีที่จะโยนออกสงสารและหมักหรือแช่แข็งไม่ aesthetically ที่ชื่นชอบ เราให้คุณสูตรสากลสำหรับ roe chanterelle สำหรับ multivark จานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้กลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมา องค์ประกอบที่อุดมด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้รับรางวัลจากคุณแม่และคุณย่าคุณพ่อและคุณปู่

ส่วนผสมสำหรับสูตรไข่เห็ดในหลายตัวแปรสำหรับฤดูหนาว

rozhiki - 1,5 กก
หอมใหญ่ 300 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล
เกลือ
พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรสำหรับการปรุงอาหารในแหนบหลายเหลี่ยมของ chanterelle roe

เห็ดหล่นและเรียงลำดับในชามและทิ้งไว้ใน "ดับ" 60-70 นาที
หอมหั่นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชกับพริกไทยและเกลือ
ผสมเห็ดกับวางหัวหอมบดเครื่องปั่นเพื่อสภาพใกล้เคียงกัน Dosolite และ doperchite caviar ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด คาเวียร์จากสูตร chanterelle สำหรับ multivarques พร้อม!
ใส่แป้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นปิดฝาตู้เย็น

ในขั้นตอนนี้เราเสร็จสิ้นการเตรียม chanterelles สูตรอาหารที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของเราได้รับการทดสอบซ้ำ ๆ และได้รับการอนุมัติจากบรรดาหมูเห็ดที่มีประสบการณ์หลายพันรายพ่อครัวและแม่บ้านธรรมดา ๆ "สามัญ" ตอนนี้ทุกคนรู้วิธีการอย่างถูกต้องเกลือ, แช่แข็ง, เห็ดทอดและปรุงอาหารคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว