Rozhiki สำหรับฤดูหนาว - สูตรการปรุงอาหาร - ดองเค็ม (เย็นและร้อน salting) แช่แข็ง คาเวียร์จากขิงแดงสำหรับฤดูหนาวใน multivark

เป็นเวลาหลายปีเป็นที่เชื่อกันว่าเห็ดที่ดีที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง โชคดีที่แฟน ๆ จำนวนมากของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบพร้อมที่จะท้าทายความเป็นจริงนี้วางไปข้างหน้าไปยังตำแหน่งแรกมากขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่น้อยอร่อยและเป็นประโยชน์สายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น rozhiki - เห็ดสีส้มที่รู้จักได้ง่ายมีฝานูนหรือมีรอยบุบ "ผู้อยู่อาศัย" ในป่าดังกล่าวตั้งถิ่นฐานตามครอบครัวและยืดตัวเองด้วยริบบิ้นในพล็อตยาว ในหลายพื้นที่พวกเขาจะจัดอยู่ในประเภทแรก แต่เกือบทุกชนิดอื่น ๆ มีรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีที่ดีกว่า เนื่องจากตัวอย่างที่กินมากเกินไปส่วนใหญ่เด็กวัยหลวม ๆ และวัยหนุ่มจึงมีค่ามาก เหมาะสำหรับทุกชนิดของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว - ดอง, ดอง, แช่แข็ง, การทำอาหารคาเวียร์ เนื่องจากในหลายประเทศที่ใช้งานมากขึ้นยังคงรักษาคนหัวแดงสูตรสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าวจะถูกเติมเต็มจากปีที่ปีกับรูปแบบที่น่าสนใจใหม่

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่มีรูปถ่าย

หมักปลาสีแดงเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อเล็กน้อยเห็ดจำนวนมากเป็นเห็ดทำอาหารน่าเบื่อและกระป๋องฆ่าเชื้อ แต่การกระตุ้นที่แสนอร่อยในรูปแบบของจานชามเผ็ดไม่อนุญาตให้ปฏิเสธการประดิษฐ์ดังกล่าวเห็ดเหล่านี้อ่อนโยนละเอียดอ่อนและเป็นที่รักผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่งบดเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้ทำให้หวาน นอกจากนี้พวกเขาตกแต่งอาหารค่ำหรืออาหารค่ำที่มีเพียงหนึ่งลักษณะทำให้งานเลี้ยงที่อุดมไปด้วยใจกว้างและหรูหรา

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับการหมักเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• สด rozhiki - 1 กิโลกรัม
• ใบของลอเรล - 5 ชิ้น
• พริกไทยหอม - 6 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ฟอง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเห็ดหมัก

1. เห็ดยืดหยุ่นสดตัดเป็นครึ่งเทจำนวนมากน้ำเย็นและปรุงอาหารสำหรับ 3-4 นาที นำกระทะออกจากความร้อนปล่อยของเหลวทั้งหมด

2. ต้มเล็กน้อยอีกครั้งเทน้ำเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีและทำความสะอาดโฟมตลอดเวลา เพิ่มสีเขียวลดความร้อนและปรุงอาหารต่อเนื่องประมาณ 20-25 นาที

3. กระป๋องครึ่งลิตรล้างด้วยโซดาก่อนซักด้วยกระบวนการผลิตไอน้ำ เทลงในแต่ละ 1 ช้อนชาน้ำมันและน้ำส้มสายชู

4. เห็ดพร้อมกับน้ำดองใส่ลงในภาชนะที่ไม่ถึงด้านบน 1 ซม. อุดตันอย่างแน่นหนาโลหะธรรมดาหรือฝาปิดยูโร

5. ธนาคารหันไปด้านบนของด้านล่างและปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจาก 10-12 ชั่วโมงให้จัดเรียงการอนุรักษ์ใหม่ในที่เย็นและมืดไปจนถึงฤดูหนาว

rozhiki เค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร (ร้อนเค็ม)

เชื้อราเหล่านี้อิ่มตัวด้วย beta-carotenes, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินกลุ่มบี, สารในเขตและเส้นใย การกินอาหารเหล่านี้ในรูปแบบใด ๆ ทำให้ร่างกายของเรามีคุณสมบัติในการทำงานที่ดีขึ้นเพิ่มความสามารถในการมองเห็นและช่วยในการย่อยอาหารตามปกติ ในองค์ประกอบของทั้งดิบและเค็ม rozhikov, การปรากฏตัวของยาปฏิชีวนะธรรมชาติ - lactiourviolin ซึ่งนำไปสู่การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของคนที่ป่วยหนักแม้กระทั่งถูกตั้งข้อสังเกต เนื่องจากความเข้มข้นของโปรตีนทำให้เชื้อราสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้บางส่วน นอกจากนี้ salting พวกเขาร้อนวิธีง่าย: สูตรสำหรับขิงปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวจะช่วยหลีกเลี่ยงความผิดพลาดโดยไม่ได้ตั้งใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับการดองเห็ดร้อน

• ปลาสด - 5 กิโลกรัม
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 250 กรัม
• กานพลู - 5-10 ตา
• ใบของลูกเกดดำ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกไทยหอม - 5 ชิ้น
• Laurushka - 7 ชิ้น

การสอนทีละขั้นตอนในการเตรียมเห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาว

1. จากมวลรวมของวัตถุดิบให้นำชิ้นส่วนที่บูดเน่าเสียและไม่เป็นสนิมออก ถ้าหนอนมีน้ำมากให้แช่เห็ดนาน 20 นาทีในน้ำเกลือ ตัดขนาดใหญ่เป็นหลายชิ้นเล็ก ๆ - ปล่อยให้ทั้ง
2. ปรุงก้อนเห็ดในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 5-6 นาที โยนมันทั้งหมดในกระชอนและเย็นเพื่ออุณหภูมิห้อง
3. ในภาชนะลึกสำหรับการดองให้ใส่เห็ดที่มีฝาปิดขึ้นไปเทแต่ละชั้นด้วยเกลือใบและเครื่องเทศ ด้านบนแบนราบและตั้งแอก
4. เติมความสามารถภายใน 1.5 เดือนในห้องที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง 7 องศาเซลเซียส ตัวอย่างเช่นในชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือชั้นล่างของห้องทำความเย็น
5. ในหลักสูตรของเกลือให้ความสำคัญกับสีของน้ำเกลือ ถ้าจากโปร่งใสหรือสีแดงกระบวนการจะย้ายไปทางขวา หากน้ำเกลือมืดขึ้นระบบการปกครองของอุณหภูมิถูกละเมิดซึ่งหมายความว่าการหมักเกลือยังคงสมเหตุสมผล
6. หลังจากผ่านไป 1.5 - 2 เดือนแล้วการให้ความร้อนแก่หัวโล้นในช่วงฤดูหนาวถือว่าสมบูรณ์ตามสูตรของเรา ท่านสามารถเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวและปฏิบัติต่อแขกได้

rozhiki เค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร (เกลือเย็น)

เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้วิธีการของการดองนี้เป็นที่นิยมมากขึ้นและในความต้องการ องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงไปและการรักษาด้วยความเย็นของหัวแดงทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีคุณค่าและเป็นประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับเห็ดดองเย็น

• ปลาสด - 2 กิโลกรัม
• ใบลูกเกดดำ - 40 กรัม
• พริกหอม - 20 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ลอเรล - 15 ชิ้น
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 8 ซี่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร redheads เค็มสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างตัวอย่างที่แห้งใต้น้ำไหลและกระจายบนผ้าแห้งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกิน
2. ที่ด้านล่างของหม้อเคลือบ, ขวดแก้วหรือถังไม้โรยเกลือเล็กน้อยและส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ วางชั้นของเห็ดแห้งขึ้นกับหมวกของพวกเขา เติมเกลือและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง ดำเนินการต่อการวางเห็ดจนสิ้นสุดในลักษณะเดียวกัน
3. เกี่ยวกับวัตถุดิบที่อัดแน่นวางชั้นของผ้ากอซและคูน้ำแบนจากด้านบนติดตั้งภาระหนัก ดังนั้นคุณสามารถใช้ขวดน้ำสามลิตร
4. รักษาเกลือในโหมดอุณหภูมิที่ไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ทุกวันที่สามแทนที่ผ้าซับในผ้ากอซ
5. ต่อไปเกลือปลา 2-3 สัปดาห์ตามสูตรการทำอาหารของเรา เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาแล้วให้โอนเห็ดเพื่อทำความสะอาดกระป๋องก่อนฤดูหนาว ไม่แนะนำให้กระชับคอนเทนเนอร์อย่างแน่นหนา

คาเวียร์จากขนมปังขิงสำหรับฤดูหนาว - สูตรใน multivark (วิดีโอ)

เห็ดคาเวียร์เป็นชิ้นที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มักนำเสนอในตารางเทศกาลอันหรูหรา แต่ให้บริการบ่อยขึ้นสำหรับมื้ออาหารประจำวัน คาเวียร์ rozhikov ใน multivarkeylichno เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกชนิดของว่าง: tartlets, ม้วน, คานาเป้และเป็นจานอิสระ กระบวนการของการเก็บเกี่ยวช่วยให้การใช้ทั้งเห็ดทั้งเด็กและตัวอย่างผู้ใหญ่มากขึ้นส่วนที่หัก ฯลฯ สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์ในหลายตัวแปรจะทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดพร้อมกับการจัดเตรียมผู้ที่ไม่เคยเจอมาก่อน

แช่แข็งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการทำอาหาร

ในการทำบุ๊กมาร์คช่องแช่แข็งเป็นเห็ดทุกชนิดที่หาซื้อได้ง่ายหรือเก็บไว้ในป่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จากสีขาวเพื่อ chanterelles - กินได้เพียง! แช่แข็ง rozhikov สำหรับฤดูหนาวในฤดูของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบเป็นธุรกิจขอบคุณมาก จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คุณสามารถปรุงซุป, ขนมปัง, พาย, แพนเค้ก ฯลฯ ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือการใส่เห็ดในตู้แช่แข็งสังเกตกฎสำคัญสี่ข้อ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการตรึงหัวนมในช่วงฤดูหนาว

1. ตรึงเฉพาะ ekhemplery สดและสะอาด เชื้อราของการชุมนุมในวันนี้หรือเมื่อวานนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ก่อนที่จะออกวางให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากครอกขนาดใหญ่และล้างออกด้วยน้ำที่ไหลไม่เลอะเทอะเกินไป มิฉะนั้นวัตถุดิบจะดูดซับน้ำส่วนเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพหลังจากละลายน้ำแข็ง
2. แช่แข็งปลาทั้งตัวและแยกจากกัน ก่อนแพร่กระจายเห็ดในช่องแช่แข็งบนพื้นผิวที่ราบเรียบและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง (เมื่อแช่แข็งแล้ว) ให้พับเป็นแพ็คเก็ตส่วน ในทำนองเดียวกันให้โหลดชุดถัดไป ในผลสุดท้ายวัตถุดิบไม่ก่อให้เกิดอาการโคม่าอย่างใดอย่างหนึ่ง
3. เพื่อป้องกันตัวเองจากการรับประทานอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจของเห็ดกินไม่ได้คุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบต้ม ปรุงเห็ดด้วยหัวหอมดิบเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มแล้วโยนมันกลับไปยังกระชอนและกระจายไปทั่วถุงอาหาร หากในระหว่างการปรุงอาหารหลอดไฟเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจะต้องกำจัดของเสียทั้งหมด ถ้าไม่ใช่คุณจะมีชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดในอนาคต
4. จัดเก็บน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิคงที่ เห็ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณปีที่ 18 องศาเซลเซียส ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกครั้ง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแนะนำให้ใช้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ถ้าคุณชอบคนหัวแดงสูตรสำหรับคาเวียร์เกลือและหมักแน่ใจว่าจะช่วยให้คุณ ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงกำมะหยี่มีความจำเป็นที่ต้องมีเวลาในการต้มกับของหวานเห็ดเพื่อใช้ในอนาคต