ขนมผลไม้แช่แข็ง Sorbe และ Sorbet (French Sorbet) เป็นของหวานแช่แข็งซึ่งปรุงจากผลไม้หรือน้ำผลไม้ / มันฝรั่งบดและน้ำเชื่อม แทนผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ไวน์หรือแชมเปญ ในอียิปต์และตุรกีขนมสองประเภทเป็นที่นิยม ได้แก่ Sherbet (tour erbe - "drink") - เครื่องดื่มชนิดพิเศษที่มีน้ำผลไม้น้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มขึ้น และ Sherbet ตัวที่สอง (Eastern Sweetness) เป็นขนมหลากสีหวาน ๆ บนพื้นฐานของผลไม้และนมโดยมีถั่วบด ในยุโรปอาหารอันโอชะนี้มาจากประเทศตุรกีและปรากฏตัวขึ้นบนโต๊ะของราชวงศ์ชั้นสูงในประเทศฝรั่งเศสในสมัยรัชสมัยของพระเจ้าเฮนรีที่สองในศตวรรษที่ 16 ในศตวรรษที่ 16-17 sorb ฝรั่งเศสเป็นเครื่องดื่มจากน้ำน้ำตาลและมะนาว เฉพาะในศตวรรษที่ 19 ภายใต้ชื่อเชอร์เบทของหวานกึ่งแช่แข็งเริ่มที่จะทำหน้าที่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมักจะเพิ่ม แต่ก็ยังคงเมาในจิบที่มีขนาดเล็กมากกว่าโก้ เผ็ด (ขอบคุณ cowberry), ขนมหอมและเย็นเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการในชามที่ให้บริการในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีที่จะให้บริการเชอร์เบทในช่วงเทศกาลอาหารค่ำระหว่างการเปลี่ยนจานเพื่อรสนิยม
ส่วนผสม:- คาวเบอร์รี่ 400 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมขนมนี้เราจำเป็นต้องมี 3 ผลเบอร์รี่น้ำผึ้งน้ำมะนาวและน้ำ
- ขั้นตอนที่ 2 เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง: เทแก้วน้ำใส่กระทะใส่ในกองไฟ เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวประมาณ 1 - 4 ช้อนชาลงในน้ำอุ่นปานกลางจนน้ำผึ้งละลายสนิท (ไม่เดือด!) คลายน้ำเชื่อม ถ้าคุณชอบรสชาติที่โดดเด่นของน้ำผึ้งเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 3 ผลเบอร์รี่เลือกล้างและเทลงในเครื่องผสม - จากผลเบอร์รี่ที่คุณต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำซุปข้นลงในโถแยกต่างหาก
- ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ร่วนลงในมันฝรั่งบดและผสม
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่แบริ่งมวลสารลงในภาชนะและส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 7 หลังจาก 2 ชั่วโมงผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อให้ชิ้นส่วนของคนเกิดน้อยลงและมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำภาชนะใส่ตู้แช่แข็งอีกครั้งหนึ่งครั้งแล้วจึงนำมันฝรั่งบดและผสมจนมันฝรั่งบดจะมีลักษณะเป็นไอศกรีม คุณอาจต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 8 เชอร์เบนที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟที่ดีที่สุด