รุ่นฤดูหนาว ratatuya การตีความความนิยมอีกอย่างหนึ่งของอาหารจากเมือง Provence - Ratatouille ในฤดูหนาว และหาก Ratatouille แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นจากผักสดสูตรนี้มีความต้องการน้อยกว่าของส่วนผสม ตอนแรกจานถูกจัดทำขึ้นจากบวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและกระเทียม แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรมากมายที่ได้สะสมไว้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเล่าขันส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ ไฮไลท์และในเวลาเดียวกันบัตรเข้าชม Ratatouille ถือเป็นสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งปรุงรสด้วยจานนี้ ได้แก่ โรสแมรี่มินต์ยี่หร่าใบโหระพา หากไม่ใช้ชุดนี้ก็ไม่สามารถจินตนาการรสชาติที่แท้จริงของ ratatuya ได้ เสิร์ฟไวน์แดงแห้งและเนื้อสัตว์นี้ โดยทาง ratatouille สวยงามทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม:- รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล
- แครอท 1 ชิ้น
- หอมใหญ่ 2 ชิ้น
- มะเขือ 2 ชิ้น
- พริกไทยดินสีดำ 4 หยิก
- สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
- มะนาว 0.5 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: ผักชีฝรั่งผักบุ้ง 2 ต้นมะเขือยาว 2 ฟองหัวหอมใหญ่ 2 ขนาดและแครอท 1 ใน 2-3 กลีบกระเทียมมะนาวน้ำมันมะกอกผสมสมุนไพรโปรวองซ์เกลือ
- ขั้นที่ 2 ตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- ขั้นตอนที่ 3 ในลักษณะเดียวกับการตัดหัวหอมและแครอท
- ขั้นตอนที่ 4 ผักคะน้าปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นหั่นฝานแต่ละชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่ถุงพลาสติกขนาดเล็กเทน้ำมันมะกอกบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งบีบกระเทียมใส่สมุนไพร Provence เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ห่อหุ้มบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นหนาแล้วลบความเคลื่อนไหวของเนื้อหาออก
- ขั้นตอนที่ 6 โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและวางผักตามลำดับ: มะเขือยาวแครอทผักชีฝรั่งหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 7 ใช้ถุงใส่น้ำสลัดและตัดมุม โรยหน้าด้วยผักแจกจ่ายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและอบผักเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 น้ำมะเขือเทศใส่ไฟช้าใส่เกลือเล็กน้อยลงไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศหั่น
- ขั้นตอนที่ 10 ผักผัดเทซอสมะเขือเทศและผัดอีก 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 11 อนุญาตให้จานที่เตรียมไว้ชงเป็นเวลา 5-10 นาทีและให้บริการกับโต๊ะ