- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1/2 ชิ้น
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 450 กรัม
- เกลือและพริกไทยพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ไข่ใหญ่ - 8 ชิ้น
- โรสแมรี่สด - 2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในกระทะความร้อน 1 ช้อนชาน้ำมันมากกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมและพริกหวานทอดผัดจนหอมมีสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ใส่ในชามและใส่ไว้ อุ่น 2 ช้อนชาที่เหลืออยู่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไฟกลางความร้อนกวนบ่อยจนมันฝรั่งกลายเป็นสีอ่อนและสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงในชามใส่หัวหอมและพริกปั่น ใส่ส่วนผสมบนกระทะและตั้งระดับด้วยไม้พาย ในชามขนาดใหญ่ตีไข่กับโรสแมรี่ 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย 1/8 ช้อนชา เทส่วนผสมไข่ลงไปในผัก นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที หั่นเป็นชิ้นและเสริฟ
เสิร์ฟ: 4