ขนมปังกับเติมและอีกครั้งในเมนูการปรุงอาหารขนมปังโฮมเมด วันนี้ขนมปังโปรวองซ์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า fulgas จะปรุงสุกด้วยการเติมมะเขือเทศและชีส กลิ่นของขนมปังจะให้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง แน่นอนว่าขนมอบของเราต่างจากฝรั่งเศส และความแตกต่างหลักคือแป้ง! แต่ความพยายามและการทดลองของเราในการทำขนมปังโฮมเมดก็น่าสังเกต ขนมปังนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระและเครื่องปรุง
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- เกลือ 12 กรัม
- น้ำมันมะกอก 60 มล
- น้ำ 300 มล
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- สมุนไพรโปรวองซ์ 10 กรัม
- ชีส Parmesan 50 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- เกลือ 5 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมแป้งเราต้องการแป้งยีสต์น้ำอุ่นน้ำมันมะกอกเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 มล.
- ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้ง เทส่วนผสมยีสต์ เพิ่มน้ำอุ่นที่เหลือน้ำมันมะกอกนวดแป้ง
- ขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้แป้งไปเดินเล่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น
- ขั้นตอนที่ 5 แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นลูก ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 6 เตรียมการบรรจุ: มะเขือเทศ, ชีส, สมุนไพร Provencal, กระเทียม, เกลือขนาดใหญ่ อุ่นเตาอบไว้ด้วยกันจน 240 ° C พร้อมกับถาด
- ขั้นที่ 7 หั่นแป้งแต่ละส่วนที่มีขากลิ้งลงในวงกลมที่ยาว
- ขั้นตอนที่ 8 โรยแป้งด้วยเกลือขนาดใหญ่และสมุนไพร Provence
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่การบรรจุ: มะเขือเทศหั่นชีสชีสขูดกานพลูกระเทียมลวกออกจากห้องสำหรับตะเข็บร่วม
- ขั้นตอนที่ 10 หุ้มด้วยขอบที่สองของแป้ง แก้ไขขอบตะเข็บเพื่อเปิดลง
- ขั้นตอนที่ 11 ทำ 3 ตัดยืดแป้งเพื่อให้สามารถมองเห็นได้ หล่อลื่นขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก วางบนกระดาษ parchment ให้ยืนอยู่ในความอบอุ่นอีก 20 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 ถ่ายโอนด้วยกระดาษที่เตาอบร้อนบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เอาขนมปังออก ทำให้เย็นลง