ไข่เจียวที่ไม่คาดคิดคำที่ไม่เด่นชัด "kaisershmarrn" แปลเป็ปซี่มาก - ไข่เจียวจักรวรรดิ อย่าตัดสินว่าประเภทของจานยังห่างไกลจากความงามเป็นพิเศษ เมื่อจักรพรรดิ Franz Joseph I ได้ลิ้มรสรสชาติของไข่เจียวและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเขาก็กลายเป็นขนมออสเตรียที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียนนา จานยังมีตำนานของตัวเอง ถูกกล่าวหาว่าจักรพรรดิสูญหายในการล่าสัตว์เข้ามาในป่าเขาเขาหิวมากและมีเพียงไข่แป้งและกำมะหยี่ลูกเกด ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้ก เมื่อความหงุดหงิดที่เธอได้ยุบลงเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการทำอาหารเธอต้องรับใช้อย่างที่เป็นอยู่ แต่พระมหากษัตริย์ที่หิวโหยก็ชอบจานมาก ๆ ซึ่งเมื่อกลับมาเขาสั่งให้พ่อครัวทำอาหารเตรียมของไข่เจียวนี้ ตั้งแต่นั้นมาเรียกว่าไข่เจียว Kaiser ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องระบุว่า "ไข่เจียว" ที่นี่มีคุณค่าเพียงเล็กน้อยมากกว่าที่เราเป็นนิสัย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากสวิสเซอร์แลนด์อธิบายให้ฉันเห็นว่าไข่เจียวเป็นทุกสิ่งทุกอย่างที่ถูกตีด้วยไข่และทอดนั่นคือแพนเค้กแพนเค้กของเราเป็นไข่เจียวดังนั้น Kaisershmarrn จึงดูคล้ายแพนเค้กของเรามากกว่าไข่เจียวในความรู้สึกปกติของเรา ตามเนื้อผ้า Kaisersharrn เสิร์ฟพร้อมกับพลัมคอมแพคเสริมบางครั้งด้วยน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลหรือพลัม แต่ของหวานนี้ยังอร่อยกับชานมกาแฟ
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 50 กรัม
- รัมมืด 30 มล
- ลูกเกดสีเข้ม 30 กรัม
- อบเชย 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- นม 160 มล
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมสำหรับไข่เจียวของจักรวรรดิ ได้แก่ นมแป้งลูกเกดรัมหรือคอนญักเกลือเกลือน้ำตาลอบเชยเนย
- ขั้นตอนที่ 2 ลูกเกดล้างออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและแช่ในรัมหรือคอนญัก 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ปัดไข่กับน้ำตาลจนโฟมขาว
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเกลือ, อบเชย, ปัดอีกครั้ง
- ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งลงไปคลุกแป้งตรงกลางระหว่างแพนเค้กและแป้งทอด
- ขั้นตอนที่ 6 ให้เพิ่มลูกเกดที่สกัดจากเหล้ารัมผสม
- ขั้นตอนที่ 7 ละลายเนยในกระทะ
- ขั้นตอนที่ 8 เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะและลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เนื่องจากความหนาของแป้งมีขนาดใหญ่พอ shmarn ต้องอบช้า
- ขั้นตอนที่ 9 เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้เปิดไข่ที่ทอดแล้วทอดไปทางด้านอื่น
- ขั้นตอนที่ 10 สอง forks ฉีกไข่เจียวเป็นชิ้นไม่สม่ำเสมอ - นี่คือประเพณีของการให้บริการ Kaiserscharrarn ทอดอีกเล็กน้อยและใส่ลงในจาน
- ขั้นตอนที่ 11 ก่อนเสริฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง ชิ้นหอมน่ารักเป็นที่พอใจในรสชาติ