ขนมอาหรับ Kataef เป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่นิยมในอาหารอาหรับ โดยปกติขนมนี้จัดทำขึ้นเพื่อรอมฎอน แต่ไม่เพียงเท่านั้น ของการอุดมากทำให้ขนมนี้น่าสนใจ คัสตาร์ในแพนเค้กมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอม แน่นอนในสูตรคุณจะไม่พบทั้งไข่หรือไขมัน พื้นฐานของขนมคือแพนเค้กขนาดเล็ก พวกเขาจะติดกาวในรูปแบบของถุงเติมด้วยการบรรจุ - คัสตาร์ ขนมนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 100 มล
- ผงฟู 2g
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมผลไม้ 10 มล
- น้ำตาล 75 กรัม
- น้ำ 60 มล
- แป้งข้าวโพด 90 กรัม
- ครีม 200 มล
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังขาว 3 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมของหวานคุณต้องนำแป้งนมน้ำยีสต์ผงฟูน้ำตาลสำหรับแป้ง สำหรับครีม: นมครีมแป้งน้ำน้ำตาลน้ำเชื่อมผลไม้ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก
- ขั้นตอนที่ 2 เริ่มต้นด้วยการจัดทำครีม 3-4 ชิ้นของก้อนสลาย (ไม่มีเปลือก) เมื่อก้อนขนาดเล็กมาก
- ขั้นตอนที่ 3 ผสมนมครีมน้ำตาล วางบนไฟช้า
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเศษขนมปังลงในนมร้อน คุกกวนจน crumbs ละลายในนม
- ขั้นตอนที่ 5 ใน 3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นละลาย 3 ช้อนโต๊ะ l แป้ง เทหยดลงไปในส่วนผสมนม
- ขั้นตอนที่ 6 กระตุ้นการปรุงอาหารให้หนา
- ขั้นตอนที่ 7 เอาครีมข้นออกจากความร้อนแล้วนำไปถาดอื่น ปั่นให้เย็นเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้และคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 8 ปิดแผ่นฟิล์มอาหารเย็น (ติด) เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหอย ใส่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์
- ขั้นตอนที่ 9 เตรียมแพนเค้ก เทยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชาและ 1 ช้อนชา น้ำตาล 100 มล. ของน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนยีสต์และน้ำตาลละลายสนิท
- ขั้นตอนที่ 10 เทส่วนผสมยีสต์กับนม
- ขั้นตอนที่ 11 เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ผัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- ขั้นตอนที่ 12 ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้ง 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 13 แพนเค้กอบในกระทะแห้งที่มีการเคลือบไม่ติดในด้านเดียวเท่านั้น! เครื่องหมายของแพนเค้กจะแห้งสนิท (ไม่มีจุดที่เปียกชื้น) บนชั้น
- ขั้นตอนที่ 14 วางแพนเค้กทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ขั้นตอนที่ 15 ด้านหลังของแพนเค้กควรเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่ไหม้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในการทดสอบ
- ขั้นตอนที่ 16 พับแพนเค้กไม่ทอดลงด้านในและตาบอดขอบไปตรงกลาง
- ขั้นตอนที่ 17 แพนเค้กแช่แข็งที่เต็มไปด้วยครีมเปิด โรยด้วยถั่วลิสงช็อกโกแลต เสิร์ฟกาแฟและชาสำหรับของหวาน