- ไข่เจียว - 600 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 80 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หมู - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มิลลิลิตร
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ช้อนชา
- นม - 500 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวสาลี - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) หั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที สับละเอียดหอมและทอดจนใส หมูและเนื้อวัวแรกตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและจากนั้นใช้เครื่องปั่นบดเป็นเนื้อสับ นำไปต้มกับหอมและทอดจนเป็นสีชมพู ต่อไปเทลงในกระทะ 200 มล. ของไวน์ขาวแห้งและเคี่ยวทุกอย่างตื่นเต้นประมาณ 20 นาที บนมะเขือเทศให้ตัดข้าม (เช่นในภาพ) แล้วลดพวกเขาสำหรับสองสามนาทีลงในน้ำเดือด จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากผิวหนัง มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ลงในกระทะเพื่อบรรจุ ต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเครื่องเทศผัดและขจัดออกจากความร้อน มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (0.5 ซม.) ทอดไว้ในกระทะจนสุกเกลือ เราใช้รูปแบบสำหรับการอบ, เบาน้ำมันด้วยน้ำมัน เรากระจายชั้นล่างจากชิ้นทอดของมันฝรั่ง จากนั้นวางชั้นของการบรรจุ เราระดับ ที่ด้านบนวางมะเขือยาวอบ กรอกแบบฟอร์มสำหรับซอส bechamel อบ ซอส Bechamel จัดเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ทอดแป้งกับเนยแล้วเทนมที่นั่นและความร้อนซอสกวนจนหนา สุดท้ายเพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศ แบบฟอร์มสำหรับการอบกับ moussaka ใส่ในเตาอบ, อุ่นที่ 190 องศาและอบ 35-40 นาทีที่อุณหภูมินี้ ทำ! เสริฟ moussaka กับมะเขือยาวอาจร้อนและเย็น - ตามใจชอบ
เสิร์ฟ: 5-6