ขนมปังของชาวดัตช์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในประเพณีการทำอาหารของชาวต่างชาติการอบขนมอีสเตอร์เป็นเรื่องสำคัญโดยเฉพาะ นี้ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เรียบง่าย แต่การเสียสละที่นำเสนอต่อพระเจ้าจึงต้องเป็นพิเศษ ในอาหารยุโรปมีขนมอบอีสเตอร์จำนวนมาก: เค้กรัสเซีย pasterns โปแลนด์และเมล็ดงาดำ, พาสเจอร์ไรเซอร์อิตาลี, chureks กรีก, paiasiasleip ฟินแลนด์, ขนมปังข้ามภาษาอังกฤษ แต่ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชาวดัตช์ pasbrodu นี้เป็นชนิดของขนมปังหวานกับ currants หรือลูกเกดและกรอกด้วยการวางอัลมอนด์ ก่อนหน้านี้ขนมปังที่ศักดิ์สิทธิ์สามารถทำโดยแม่ชีและพระสงฆ์เท่านั้นและเฉพาะวันหยุดของโบสถ์เท่านั้น ตอนนี้ความต้องการที่เข้มงวดเหล่านี้ไม่ได้รับการยอมรับและเจ้าของสถานที่ทำงานแต่ละคนสามารถอบขนมปังได้ทุกเมื่อ ถ้าคุณต้องการเวลาสำหรับอีสเตอร์แล้วเตา Paasbrod จะดีกว่าสำหรับวันหรือสองวันก่อนวันหยุด ชาวดัตช์เองกินมันสำหรับอาหารเช้าในวันอาทิตย์อีสเตอร์หั่นเป็นชิ้นหนาและป้ายด้วยเนยทำที่บ้าน แตกต่างหลักระหว่าง Pasbroda และเค้กตามปกติคือเนื้อหาของถั่วผลไม้หวานและผลไม้แห้งเกินปริมาณของแป้ง
ส่วนผสม:- นม 250 มล
- เนย 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวสาลี 500 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกดอ่อน 80 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง 80 กรัม
- เชอร์รี่ทำน้ำตาลได้ 100 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- น้ำตาล 150g
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- อัลมอนด์ 150 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 ในการทำ paasbroda คุณต้องแป้งไข่นมเนยยีสต์น้ำตาลมะนาววอลนัทอัลมอนด์และผลไม้แห้ง: แครนเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกด
- ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยและให้ความร้อนแก่นมเล็กน้อย จากนั้นในชามขนาดใหญ่รวมนมและเนยและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์แห้งและอีกครั้งผสมทุกอย่างเพื่อทำให้ยีสต์ละลายให้มากที่สุด
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มไข่ 1 ฟองและแป้งร่อน
- ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 6 ล้างชามด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งปิดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
- ขั้นตอนที่ 8 ในระหว่างนี้เตรียมผลไม้ใส่และผลไม้แห้ง เริ่มต้นด้วยผลไม้แห้ง: เทลูกเกดและแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 ตัดเชอร์รี่อัลมอนด์และวอลนัทอย่างประณีต
- ขั้นตอนที่ 10 สำหรับการกรอกอัลมอนด์ยังสับละเอียดหรือสับลงในปูน (เป็นสิ่งสำคัญที่จะบด แต่ไม่เปลี่ยนเป็นแป้ง) เพิ่ม 150 กรัมของน้ำตาล 2 ไข่แดงและน้ำผลไม้ของครึ่งมะนาว
- ขั้นตอนที่ 11 ผัดส่วนผสมให้เข้ากันดีและใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งใช้
- ขั้นตอนที่ 12 เมื่อแป้งถูกต้องค่อยๆบีบแล้วเพิ่มเชอร์รี่หวานอัลมอนด์สับและวอลนัทลูกเกดแห้งและแครนเบอร์รี่
- ขั้นตอนที่ 13 นวดทุกอย่างอย่างละเอียด
- ขั้นตอนที่ 14 ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment, grease with butter และวางแป้งหนา 2.5-3 ซม. รูปไข่ ในศูนย์ใส่อัลมอนด์เตรียมบรรจุ
- ขั้นตอนที่ 15 ห่อหุ้มขอบอย่างระมัดระวังและกระชับอย่างแน่นหนา
- ขั้นตอนที่ 16 เลาะเค้กลงและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาที อบ 1-2 ช้อนโต๊ะของนมก่อนอบ
- ขั้นตอนที่ 17 อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาทีจนขรุขระเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 18 เสร็จสิ้น pasbrod ให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง