จัดเตรียมการจัดเลี้ยงดังกล่าวไว้ในตารางเทศกาลและได้รับการยกย่องสรรเสริญและใส่สารเติมแต่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าว - 800 กรัม
- เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
- ขมิ้น
- เกลือ
- พริกไทยบด
- หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผงยี่หร่า
- ปรุงรส "Hmeli-Suneli" หรือส่วนผสมสำหรับ pilaf
- อ่าวใบ
- พริกหวาน
วิธีการเตรียม:
- Pilaf ต้องปรุงใน Kazanka เท่านั้น ถ้าคุณมีกระถางอลูมิเนียมที่คุณทิ้งแล้วจานจะไม่เต็มจนเต็ม เชื่อฉันจานจาก Kazanka แตกต่างจากที่อื่นซึ่งรู้สึกได้ทั้งรสนิยมและกลิ่น ดังนั้นการสับเนื้อไก่ในก้อนเล็ก ๆ ที่มีด้านข้างของ 3-4 ซม. ในขณะที่ตัดใส่ kazanok ในกองไฟและไม่เห็นแก่ตัวเทน้ำมันดอกทานตะวัน
- หั่นชิ้นไก่ลงในน้ำมันเดือดและทอดจนเป็นสีแดงเข้ม
- ในขณะที่นกกำลังทอดให้ปอกหัวหอมและแครอท หัวหอมสับละเอียดด้วยมีดและตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- เมื่อเนื้อเป็นผัด (ไก่ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว) ใส่ต้นหอมแครอทและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ลดความร้อนลงกลางปิดฝาและปล่อยให้ส่วนผสมสุกเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมเนื้อหาของกะหล่ำดอก ปิดฝาและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวอีก 7-10 นาที
- ขณะนี้ให้ล้างข้าวด้วยน้ำที่ไหลจนกว่าจะล้าง หากมีก้อนกรวดหรือธัญพืชสีดำเล็ก ๆ ให้นำออก Pilaf กับไก่ควรจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม!
- ค่อยๆวางข้าวไว้บนเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทและชุบด้วยช้อน
- ใส่น้ำที่หม้อตามแนวขอบเพื่อไม่ทำให้ชั้นข้าวแตก น้ำควรหุ้มข้าวไว้ด้วยสองนิ้ว (2-3 ซม.)
- ลดความร้อนลงให้ต่ำสุดปิดฝาครอบด้วยฝาปิด การเตรียม pilaf กับไก่จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที อย่าผสมระหว่างการปรุงอาหาร! หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาทีให้เปิดฝาและค่อยๆขจัดชั้นที่หนาที่สุดด้วยช้อนเพื่อดูว่าน้ำหมดแล้วหรือไม่ ถ้ายังมีน้ำอยู่ให้ปิดช่องว่างและทำอาหารต่อ ถ้าไม่มีน้ำลองสองสามเมล็ดสำหรับความพร้อมและนำพวกเขาออกจากด้านบน
- ปิดหม้อหุงและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
สูตรสำหรับ pilaf กับไก่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบที่จะเพิ่มลูกเกดและลูกพรุนกับจาน คนสามารถทำอะไรได้โดยไม่ต้องยี่หร่า แต่อย่าลืมเพิ่มขมิ้นนิดหน่อยเพราะจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ค่อนข้างหนักของจานนี้และให้สีได้ด้วยโทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์
วิธีการปรุงอาหาร pilaf: เคล็ดลับ
แนะนำโดยคำแนะนำเหล่านี้คุณจะปรุงอาหาร pilaf ที่สมบูรณ์แบบจากเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ :
- อย่าเพิ่มน้ำมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าข้าวดูดซับของเหลวมากเกินไปแล้วชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นกลิ่นเหม็น - mash;
- ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถรับข้าวเมล็ดยาวที่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ฟังดูผิดปกติและจานออกมาค่อนข้างแปลก แต่อย่างน้อยก็น่าลอง;
- สำหรับการหุงต้มใช้เฉพาะภาชนะที่มีฝาผนังหนา ถ้าไม่มีทหารม้าในห้องครัวก็ให้ใช้ที่นอนเหล็กหล่อที่เหมาะสม
- เนื้อถูกตัดเฉพาะในก้อน!
- เกลือควรจะใส่น้อยกว่าที่ดูเหมือน นั่นคือเท่าที่คุณตัดสินใจที่จะใช้จ่ายในจำนวนที่กำหนดของส่วนผสมบวกเล็กน้อยมากขึ้น ความจริงก็คือเมล็ดธัญพืชสามารถดูดซับเกลือได้ทันทีดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้เกลือมากขึ้นกว่าปกติ
- เมื่อไฟดับลง pilaf กับไก่พร้อมแล้วขอโต๊ะไม่รีบเร่ง เปิดฝาและไม้ไผ่ทำให้หลุมลึกลงไปด้านล่างเพื่อให้จาน "หายใจ" และปล่อยให้กลิ่นหอม