คำแนะนำทั่วไปสำหรับการอบห่านในเตาอบ
- ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นห่านเป็นขนขน แต่มีวิธีที่จะกำจัดไขมันส่วนเกิน ทำให้ผิวของซากก่อนการทำอาหารเป็นจำนวนมากและเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัส ความร้อนจะละลายไขมันและมันจะออกมาผ่านรูขุมขนที่คุณทำ
- อย่าซื้อห่านในวันที่จัดงานเลี้ยงที่เสนอให้ลองเลือกนกอย่างน้อยสองถึงสามวันก่อนเพราะการเตรียมอาหารนั้นใช้เวลามากพอ
- ตัดปีกนกสุดท้ายของปีกขณะที่พวกเขาเผาไหม้อยู่ตลอดเวลาในเตาอบ
- การล้างซากใช้เวลา 4 ชั่วโมงถึง 20 วันเตรียมตัวให้พร้อมก่อน
สูตรสำหรับการทำห่านด้วยภาพทั้งหมด
แม้จะมีเรื่องตลกกัดกร่อนของบางคนที่เห็นได้ชัดในขนนี้เป็นหนึ่งในไขมันและในส่วนที่เหลือ - กระดูกและผิว - นี้ไม่เป็นความจริง แท้จริงในเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีเนื้อสัตว์พอเพียง แต่เจ้านายที่ดีพยายามเลี่ยนลูกเจื้อนให้มากที่สุดเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับเนื้อฉ่ำ
หากคุณปฏิบัติตามการตั้งค่าทั้งหมดในสูตรอย่างถูกต้องจานที่เสร็จแล้วจะดูและลิ้มรสความงดงาม
ส่วนผสม:
- ห่าน - น้ำหนักไม่เกิน 3 กก.
- กระเทียม - 5-6 denticles;
- มะนาว - 0.5;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- ปัญญาชนและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ธนาคารว่างเปล่าขนาด
เตรียม:
- เราล้างนกและถูซากด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสตามดุลพินิจของเรา อย่าลืมว่าคุณต้องถูทั้งภายนอกและภายใน
- ใช้น้ำมันและเกลือปรุงสุกดีแล้วนกจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (โดยเฉพาะเวลากลางคืน) นี้จะทำเพื่อให้คุณสมบัติผิวคมชัดหลังจากการปรุงอาหารห่านในเตาอบ;
- สับละเอียดกระเทียม มะนาวตัดวงและแต่ละของพวกเขาในช่วงครึ่งปี;
- ทำการตัดผิวจากทุกด้านใส่มีครึ่งวงกลมของมะนาวและใส่ใบอ่าวกระเทียมและขวดว่างภายในนกเพื่อให้รูปร่างเมื่ออบ;
- แก้ไขขอบด้วยเส้นด้าย
- กระจายซากบนถาดอบกับด้านหลังของคุณไปด้านบนก่อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช;
- เตาอบไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน ตั้งอุณหภูมิที่ 220 และจับเวลาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากที่ห่านอยู่ภายใน
เราขอแนะนำให้คุณเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ และใส่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันรั่วแล้วมันจะนุ่มและนุ่มขึ้น
สูตรสำหรับห่านในเตาอบหั่นเป็นชิ้น ๆ
แม้จะมีหลักเกณฑ์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการจัดทำห่านซึ่งกล่าวได้ว่านกตัวนี้อบสมบูรณ์ไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้
ส่วนผสม:
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- นกไก่
ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างกันมากนักจากสูตรของห่านทั้งหมดที่อบในเตาอบโดยมีข้อแตกต่างเพียงประการเดียวคือซากควรแบ่งออกเป็น 4-6 ชิ้นเท่า ๆ กัน มักจะเอาหน้าแข้งปีกสะโพกออก
- เราล้างและชั่งนก;
- ชิ้นส่วนของเครื่องเทศที่ดีมิ้นท์, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมถู;
- กระจายบนถาดอบและตั้งอุณหภูมิที่ 220 องศา
ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจานจะพร้อม แต่โปรดจำไว้ว่าใน 20-30 นาทีเตาจะต้องเปิดและระบายไขมันส่วนเกินที่จะไหลในช่วงเวลานี้ ระบายสิ่งที่ไม่จำเป็นทิ้งไว้เฉพาะส่วนที่เป็นประโยชน์ต่อคุณในภายหลังสำหรับการรดน้ำเนื้อสัตว์
ห่านอบในเตาอบ - จานอร่อยและที่ต้องการสำหรับโต๊ะใด ๆ ปรุงอาหารด้วยความสุขกรุณาตัวเองและบุคคลทั่วไป บูด appetit!