Phali - อาหารดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมของอาหารฝรั่งเรานำเสนออีกหนึ่งสูตรอาหารจอร์เจีย - phali จานพิเศษที่มีกลิ่นหอมและไม่ติดมันซึ่งโดยเฉพาะจะดึงดูดผู้ชื่นชมถึงคุณภาพรสชาติของมะเขือยาว ที่นี่พวกเขาจะถูกนำเสนอควบคู่กับการแต่งกายที่คมคาย การรวมกันของผักชีวอลนัทและกระเทียมในอาหารจอร์เจียมักจะเพียงพอ ตัวอย่างเช่นใน lobio และสลัดจากถั่วเขียว ในความเป็นจริงเช่นถั่วเฮเซลนัทอัลมอนด์และวอลนัทในอาหารจอร์เจียเป็นสถานที่เกียรติยศ พวกเขาปรุงอาหารในช่วงฤดูเพิ่มอาหารผักและเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการอาหารจอร์เจียโดยไม่ต้องถั่ว! องค์ประกอบที่สองซึ่งไม่สามารถใช้ได้กับการเตรียมจานของอาหารจอร์เจียและอาหารอื่น ๆ ของชาวคอเคเชียน - สมุนไพรเผ็ด มีความสุขเป็นพิเศษ: มิ้นท์, ผักชี, tarragon, โหระพา, กระเทียมหอมและหัวหอมสีเขียว
ส่วนผสม:- มะเขือ 2 ชิ้น
- Cilantro สด 1 พวง
- วอลนัท 100 กรัม
- ทับทิม 20 กรัม
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: มะเขือเทศผักชีกระเทียมทับทิมวอลนัทผักชีผักและน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 2 มะเขือยาวมีส้อม, จาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและอบในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้าได้ถึง 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 วอลนัทเช็ดเปลือก
- ขั้นตอนที่ 4: รวมผักชีถั่วและกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 5 บดสีเขียวกับถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่มะเขือยาวอบลงในชามลึกและปิดฝา ปล่อยให้เย็น
- ขั้นตอนที่ 7 ลบผิวออกจากมะเขือยาวแล้วตัดเป็นครึ่ง
- ขั้นตอนที่ 8 สร้างเรือจากมะเขือยาว เอากลางด้วยช้อนสับด้วยมีดและย้ายเข้าในภาชนะ ต้มเรือ
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ชามใส่แกนมะเขือยาวสีเขียวกับถั่ว 1 ช้อนชาผักชีพื้นช้อนโต๊ะน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้ละเอียด
- ขั้นตอนที่ 10 ต้มไข่จากมะเขือยาวใส่ผักและโรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟจานอุ่น ๆ