การปรุงอาหารมังสวิรัติคาเวียร์ในภาคใต้ของรัสเซียในยูเครนและบางประเทศอื่น ๆ มะเขือยาวเรียกว่าเสน่หาสีฟ้า - สำหรับสีผิวที่ผิดปกติสำหรับผัก เนื้อมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนและอร่อยช่วยให้สามารถปรุงอาหารจานร้อนต่างๆขนมขบเคี้ยวในช่วงฤดูหนาวจากนั้นในขณะที่กลิ่นของจานขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารอาจมีลักษณะคล้ายกับเชื้อราหรือแม้กระทั่งกลิ่นของสมองลูกวัวผัด นอกเหนือไปจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วองุ่นยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อมนุษย์ลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในเส้นเลือดช่วยลดคอเลสเตอรอลช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เรามีสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับไข่เจียว รสนิยมของมันอุดมไปด้วยผักทุกอย่างที่สุกและเต็มไปด้วยรสชาติ สำหรับมะเขือยาวมะเขือยาวสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นในระหว่างการชุบความสุกของจานจะยังคงเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสม:- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- พริกหวานหวาน 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้นพริกไทยดำ 2 หยิก
- เกลือ 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมคาเวียร์ให้ใช้มะเขือยาวขนาดกลาง 4-5 แครอทหัวหอมพริกหวาน 2-3 มะเขือเทศน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
- ขั้นที่ 2 ตัดหัวหอมออกเป็นก้อนและแครอทใส่แครอทลงในเครื่องขูดหยาบ
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระทะร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอมกับแครอทจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างมะเขือเทศเปลือกและหั่น
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่มะเขือยาวลงในกระทะที่สุกปรุงสุกและทอดประมาณ 15-25 นาทีจนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 6 ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและตัด
- ขั้นตอนที่ 7 ล้างและถูมะเขือเทศลงบนเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อมะเขือยาวนุ่มให้ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างและพริกหวานลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสให้บริการคาเวียร์อุ่นหรือแช่เย็น