Rakhat-lukum กับสับปะรดและอัลมอนด์ถั่ว Rakhat-lukum เป็นของหวานตุรกีแบบดั้งเดิมซึ่งได้จัดเตรียมไว้สำหรับสุลต่านตุรกีที่พิถีพิถันมาก ของหวานนี้เหมาะกับเขาที่จะลิ้มรสและจากช่วงเวลานั้นแน่นหนารากฐานในภาคตะวันออกและต่อมาในประเทศอื่น ๆ ตามเนื้อผ้า rahat - lukum ทำจากน้ำตาลแป้งและอัลมอนด์ แต่ตอนนี้มีหลายรูปแบบเช่นกระวานด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แห้งเชอร์รี่กับเมล็ดฟักทองน้ำสีชมพูและพิสตาชิโอสแตร์และอื่น ๆ ผลไม้แห้งและถั่ว ส่วนผสมที่เหลือคือน้ำตาลและแป้ง ถ้าคุณชอบของหวานที่หวานมาก ๆ แล้วคุณจะต้องได้รับรสชาดนอกจากจะเก็บไว้เป็นเวลานานแล้วและยินดีที่จะให้ บริษัท ของเรามีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:- กรดมะนาว 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 200 กรัม
- น้ำต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 5 มล
- อัลมอนด์ 50 กรัม
- สับปะรด 30 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- กรดมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 มล
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้น้ำตาล, กรดซิตริก, แป้ง (ข้าวโพดหวานแต่ว่ามันฝรั่ง) น้ำน้ำตาลผงอัลมอนด์และสับปะรด (คุณสามารถนำมาทานสดหรืออบแห้งก็ได้นะคะ)
- ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนเบื้องต้นจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสม: ทำความสะอาดอัลมอนด์ทอดและบดในปูน (ไม่ให้เป็นผง) ตัดสับปะรดเป็นก้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องจัดเตรียมรูปแบบที่คุณจะต้องเตรียมลูกพรุนให้พร้อม: ห่อฟิล์มอาหารและไขมันด้วยน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 3 ต่อไปทำน้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำตาลน้ำและกรดซิตริกลงในกระทะนำไปต้มจนเดือดปานกลางให้เดือดประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 ขยับเป็นครั้งคราวด้วยความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการช้อนตัวอย่างและช้อนลงในน้ำเย็นถ้าในไม่กี่วินาทีจะมีคาราเมลโปร่งใสแข็งน้ำเชื่อมจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 7-15 นาที จากนั้นปิดและทิ้ง
- ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมแป้ง: ในกระทะรวมแป้งน้ำและกรดซิตริก นำไปต้มตลอดความร้อนปานกลางตลอดเวลา
- ขั้นที่ 6 ต้ม 2-3 นาทีจนส่วนผสมมีความโปร่งใสสม่ำเสมอสม่ำเสมอและหนา
- ขั้นตอนที่ 7 ผสมในแป้งผสมกับน้ำเชื่อมที่มีหยดบาง ๆ เมื่อไฟลุกไหม้ช้าลงให้เดือดและปรุงอาหารจนมวลจะโปร่งและสม่ำเสมอ ผัดให้สม่ำเสมอเพราะมวลจะแยกออกจากกัน
- ขั้นที่ 8 จากนั้นให้ดับไฟเพิ่มถั่วและสับปะรดลงไปผัด
- ขั้นตอนที่ 9 เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ดูขั้นตอนที่ 1) ปิดด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ขั้นตอนที่ 10 แป้งน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกันเพื่อลอดผ่านตะแกรงจากนั้นให้เปลี่ยนรูปทรงแข็งและตัดเป็นสี่เหลี่ยม (ประมาณ 2.5x2.5 ซม.)
- ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นห่อด้วยแป้งผสมแป้ง - น้ำตาลให้เข้ากันและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท